Pepin Pet Nat - Achillee

Le Domaine Achillée se situe en Alsace à Scherwiller, superbe village viticole au cœur de la route des vins d’Alsace. Le Domaine s’étend sur 18 hectares de vignes et exploite aussi 6 hectares d’arbres fruitiers (cerises, quetsches et mirabelles). Le Domaine naît véritablement en 2016. Yves Dietrich, alors coopérateur en Alsace, décide de devenir indépendant et de créer son propre domaine avec Pierre et Jean, ses deux fils. Yves s’occupera de la vigne, Jean se chargera des vinifications et Pierre de la distribution. Le Domaine est conduit en agriculture biologique (Ecocert) depuis 1999 et en biodynamie (Demeter) depuis 2003. Et pourquoi Achillée ? L’Achillée (prononcez Akilé) est une plante utilisée dans les préparations biodynamiques pour réguler les apports en potassium.

Les cuvées Pépin sont nées de la volonté des frères Dietrich de proposer des vins naturels accessibles et disponibles dans des volumes plus importants que leurs cuvées domaine. Pour cela, ils sélectionnent des raisins et des jus d’Alsace et de France avec lesquels ils composent la gamme Pépin ! La cuvée Pépin Pet Nat du domaine Achillée est issue d'achat de raisins (Muscat et Auxerrois) à des petits vignerons Bio. Une cuvée produite grâce au négoce des frères Dietrich, les raisins ont été achetés en Alsace. Vendanges manuelles et vinification naturelle, sans intrants. Mis en bouteille sans sulfites ajoutés. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes d'agrumes frais, de pêche de vigne, de raisins, de fleurs blanches, de fruits exotiques avec une pointe minérale. Les bulles sont très fines. La bouche est fraiche et gourmande grâce à un joli équilibre entre gourmandise du fruit (2 à 3g de sucres résiduels) et fraicheur minérale de terroir. Excellent rapport prix/plaisir !