Gamayoptere 2022 - Antoine Lienhardt

Le domaine Lienhardt est une entreprise familiale située entre Dijon et Beaune, sur la côte de Nuits, en Bourgogne. Antoine Lienhardt est le quatrième vigneron de la famille, le premier, Gustave Guyot, a acheté les terres dans la deuxième partie du XIX ème siècle. Son fils, Anselme, ainsi que son frère George travailleront sur le domaine. A la retraite d’Anselme, Maurice Guyot, son fils unique, reprendra les rênes. Maurice Guyot ayant cessé toute activité  depuis 1992 , Antoine a décidé de reprendre le Domaine en 2011 , après avoir fait ses armes, pendant plusieurs années, sur différents territoires viticoles : Chablis , Chambolle-Musigny et Afrique du Sud. Amoureux de la nature et baigné par la culture du vin et de la gastronomie, la vocation d'Antoine pour le métier de vigneron s'est rapidement affirmée. Tout au long de sa trajectoire professionnelle, Antoine a fait preuve d’une attention toute particulière concernant les impératifs environnementaux "eau - air - sol"  et a toujours  privilégié les problématiques écologiques.
Sa récente conversion à l’Agriculture Biologique , doublée d’une pratique biodynamique , témoigne de cette prise de conscience :  Préservation de la vie des sols , respect des cycles et des ressources en eau. Toujours passionnée de vin et de gastronomie, Héloïse rejoindra le domaine en 2017 pour co-gérer avec Antoine, son frère, cette aventure familiale.

En 2016, à la suite d’une réflexion menée dans le sens  d’un développement durable, nous entamons notre première année de conversion à l’agriculture biologique. Cette évolution devrait nous permettre d’obtenir une certification Ecocert pour le millésime
2018. En effet depuis quelques années nous avons progressivement exclu tous produits de synthèse dans nos traitements. La récolte 2019 du domaine est certifiée Ecocert. La démarche du domaine dans l’élaboration des vins se veut être la plus minimaliste possible. Très peu d’intervention sans aucun ajout extérieur et en supprimant les traitements systémiques qui se pratiquent traditionnellement. Antoine a toujours respecté les cycles lunaires pour les travaux en extérieur et en cave…Plusieurs rencontres déterminantes ont décidé d’un engagement dans cette nouvelle aventure. L’observance d’une pratique biodynamique permet de développer, entre autres, la complexité aromatique des vins tout en préservant la vigueur biologique des sols.

La cuvée Gamayoptère du domaine Lienhardt est issue de vignes de Gamay plantées sur l’appellation Fixin au Nord de la Côte de Nuits. Vinification en grappes entières. Fermentation en levures indigènes et élevage en fût pendant 7 mois, dose minimale de sulfites. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fraises des bois, de violettes, de framboises, de cerises avec une pointe épicée. La bouche est complexe et fraiche grâce à un remarquable équilibre entre rondeur du fruit, fraicheur florale et tannins croquants. Grand canon !