Savoie Box - Domaine des Ardoisieres

Il était une fois un maire savoyard qui voulait rejouer Regain – roman de Jean Giono sorti en 1930 –, un vigneron biodynamiste qui voulait transposer ses convictions et un jeune Champenois qui cherchait un vignoble où exprimer sa personnalité… Ce n’est ni un conte de fées, ni un opus inédit de Jean Giono. C’est une aventure humaine qui débute en 1997 dans le petit village de Cevins, au fin fond de la vallée qui conduit à Albertville. Au-dessus du village, un coteau abrupt était autrefois planté de vignes à vocation vivrière. Chaque famille a alors son lopin de terre : 420 parcelles pour 250 propriétaires et 250 vins dignes de la piquette chantée par Jean Ferrat. Les difficultés économiques et le dépeuplement ont raison des dernières productions, mise à part celle de deux frères irréductibles. La friche a envahi le terrain jusqu’à ce que Denis Perroux, le maire du village, voie dans la replantation un projet fédérateur pour ses administrés. En dépit de nombreux obstacles, il obtient les aides et convainc le notaire de procéder aux ventes. Pour ce projet fou, il fallait des passionnés comme Michel Grisard, vigneron biodynamiste pur et dur de Fréterive, et Brice Omont. Vingt hectares avaient déjà été plantés depuis 1998. Brice Omont se souvient : "J’avais rendez-vous avec Michel Grisard. Le vigneron qui l’épaulait avait jeté l’éponge en 2001. J’ai été épaté par les vins. J’ai senti que j’avais là l’occasion de réaliser mon rêve sans prendre conscience du défi lancé. Michel a proposé de m’accompagner pendant dix ans".

Le domaine est né de la replantation, en 1998, du coteau de Cevins, 6 hectares de micaschistes en terrasses entre Albertville et Moutiers, entreprise par Michel Grisard. Arrivé en 2003 pour seconder ce dernier, Brice Omont, ingénieur agricole champenois, s’est investi sans compter dans le projet et se retrouve depuis 2008 à la tête d’un domaine qui compte désormais 16 hectares. La viticulture en biodynamie est ici héroïque (la pente peut atteindre 70 %), les rendements sont très faibles, les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés. Les résultats s’avèrent admirables : les vins sont éclatants, originaux, et creusent encore l’écart au vieillissement. Améthyste complète le persan par de la mondeuse ; Argile (issu du coteau de Saint-Pierre-de-Soucy) associe jacquère, chardonnay et mondeuse blanche ; Schiste se compose de jacquère, mondeuse blanche, roussanne et pinot gris. Seul Quartz est un monocépage, issu de l’altesse. S’il existe aujourd’hui un domaine à découvrir en priorité dans la région, emblématique du renouveau qualitatif savoyard, c’est bien celui-ci.

Le nez de la cuvée Silice de la maison des ardoisières nous révèle des notes d'agrumes et de pomme verte. La bouche est fraiche et douce sur des arômes de fleurs blanches, d'amande amère accompagnée d'une belle trame minérale. Un excellent vin blanc à découvrir de toute urgence.

Les vignes de la cuvée Argile du domaine des Ardoisières sont plantées sur des coteaux exposés Ouest sur des sols argileux  de marne schisteuse et de schiste dur noir. Le nez est gourmand et nous révèle des notes de fruits blancs, de pêche avec une belle minéralité. La bouche est vive et ample, avec des arômes d'amande. La finale est très persistante et salivante. A découvrir de toute urgence !