New Savagnin Bois d'Arnaux 2020 - Les Pieds sur Terre

Savagnin Bois d'Arnaux 2020 - Les Pieds sur Terre

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Domaine Les Pieds sur Terre - Savagnin Bois d'Arnaux 2020 Maceration / 75cl / Jura White / AOC Cotes du Jura

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34,00 €

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Data sheet

AppellationCotes du Jura
ContenanceO,75L
CouleurBlanc
Encépagement100% Savagnin
Degrés13,5
StyleIntense et Complexe
Accords mets vinsMont d'Or rôti - Pad Thaï
Apogée2024 - 2032
ViticultureBiologique
Température de service13° après aération
RegionJura Savoie
Millésime2020

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Anciennement domaine Morel-Thibaut, association de deux vignerons qui a fonctionné pendant 24 ans au cœur du vignoble jurassien, à Poligny. En 2014 l'entité s'est scindée en deux et Valentin Morel à pris la suite de son père Jean-Luc. Il ne s'est pas contenté de changer le nom du domaine, il a en quelques millésimes efficacement modifié l'image et la personnalité des cuvées. Les six hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique, avec une vive attention portée à la biodynamie et aux techniques de conservation des sols. Ancré dans les différentes parcelles que possède la famille (secteurs des Trouillots et de Saint-Savin), le jeune vigneron équilibre intuitivement tradition jurassienne (savagnin sous voile, remarquables poulsard et trousseau, superbes macvins) et propositions originales (blancs macérés, cuvée issue de cépages résistants...).

La cuvée Savagnin Bois d'Arnaud du domaine Les Pieds sur Terre provient de vignes de Savagnin rose âgées de plus de 40 ans plantées sur un terroir de marnes du Trias. Vendanges manuelles, macération d'un mois, élevage de 2 ans en fûts de plusieurs vins. Sans sulfites ajoutés. Le nez de ce vin très aromatique est étonnant. Il nous révèle de délicieuses notes de pommes, d'abricot confit, d'agrumes, de pierre à fusil, d'épices avec une pointe de noix. La bouche est intense et complexe grâce à une très belle acidité structurante tant liée au terroir qu’au cépage.

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