La Nouette 2022 - Domaine 7

Abel Benmaamar, grand amateur de vin, est devenu vigneron en 2018. Après un viti-oeno à Mâcon en 2015/2016 et un passage dans le Beaujolais au domaine Thillardon et dans la Loire chez Patrick Corbineau, Abel quitte la région lyonnaise pour celle de Saumur afin de partir à la recherche de vignes situées sur des terroirs intéressants. C'est en 2018 qu'il rachète une partie des vignes et des bâtiments du Domaine des Roches Sèches et créer le Domaine 7. Ce sont des vignes âgées d'une trentaine d'années, conduites en agriculture biologique certifiée depuis 2010. Composé pour les trois quarts de Chenin, le vignoble du domaine est principalement situé sur un petit coteau bordant la Lys qui est un petit ruisseau se jetant dans le Layon 500 mètres en contrebas. A cet endroit, les sols de schiste sont peu profonds, avec un substrat rocheux de moins de soixante centimètres de profondeur. L'ensemble du domaine est cultivé sans produits chimiques, les sols sont travaillés et les vendanges sont réalisées à la main. Côté vinification, Abel procède de manière simple et traditionnelle. Les fermentations sont assurées par des levures indigènes. Il utilise un pressoir hydraulique vertical pour presser ses Chenins ainsi que ses Cabernets. Les jus sont élevés pendant 15 mois, pour partie en cuve inox et pour partie en fûts.

La cuvée La Nouette du domaine 7 est issue de vignes de Chenin provenant d'une parcelle située à Martigné-Briand et plantées sur un terroir de schiste. Levures indigènes. Elevage de 15 mois en barriques (60%) et en cuve inox (40%). Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes d'agrumes, de bergamote, de fruits blancs, de fruits exotiques, de pierre mouillée avec une pointe fumée. La bouche est pleine et énergique grâce à un superbe équilibre entre matière ample, tension minérale et finale sur de beaux amers.

COUP DE COEUR