La Chapelle 2018 - Domaine des Accoles

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Domaine des Accoles - La Chapelle 2018 / 75cl / Rhone Valley Red / IGP Ardèche

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Appellation	Vin de Table
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	Grenache, Carignan, Cabernet Franc, Syrah, Couston, Auben, Cinsault, Aramon
Degrés	12,5
Style	Fin et Velouté
Accords mets vins	Lasagnes à la bolognaise - Andouillette à la lyonnaise
Apogée	2024 - 2028
Viticulture	Biologique
Température de service	16° après aération
Region	Vallee du Rhone
Millésime	2O18

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Le Domaine des Accoles est une aventure familiale, portée par ses associés, Florence et Olivier Leriche. Les deux acolytes font leurs études ensemble, à Bordeaux, puis à Dijon : ingénieurs des techniques agricoles, viticulture et œnologie pour Olivier, protection des plantes pour Florence. En 1998, ils découvrent les terroirs bourguignons. Suivent 13 années à la direction du Domaine de l’Arlot, à Nuits-Saint-Georges, sous le signe de la vendange entière, puis de la biodynamie. La Bourgogne est belle et accueillante, mais les racines familiales sont dans la vallée du Rhône, du Léman à la Méditerranée. En 2005, Florence et Olivier achètent une vieille maison à rénover, vers Privas. Commence alors, petit à petit, la découverte des terroirs ardéchois. En 2010, des vignes sont à vendre à Saint-Marcel d’Ardèche… Vignes âgées, ilots groupés…. Les conditions sont idéales pour installer un domaine en bio et en biodynamie.

La cuvée La Chapelle du domaine des Accoles est issu d'un assemblage issu de vieilles vignes de Grenache et de Carignan. Cabernet et Syrah et quelques touches de cépages plus locaux comme le Couston et l’Aubun. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fruits noirs, de roses fanées, de violette et d’épices. La bouche est fine et veloutée avec des tanins souples et gourmands. Une caresse en bouche. La vraie expression des terroirs du Sud.

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