Chambolle Musigny 1er Cru 2021 Les Feusselottes - Meo Camuzet

Désormais également vigneron en Oregon, Jean-Nicolas Méo est propriétaire de ce domaine de référence, dont les qualités sont largement reconnues par le marché mondial, et dont les collectionneurs s'arrachent la moindre bouteille. Une petite activité de négoce vient compléter la gamme du domaine. Il a su habilement pérenniser le style des vins, de grands bourgognes parfumés, policés par des élevages luxueux mais dotés d'une étoffe et d'une profondeur de texture admirables, entre classicisme et modernité. Les parfums s’épanouissent avec quelques années de bouteille et les vins gagnent en profondeur.

L'objectif du domaine est de produire des vins qui allient structure et finesse, concentration et charme. Il faut parvenir à l'Équilibre, tout en respectant la personnalité du terroir et du millésime. Pour cela, il faut faire preuve de beaucoup de respect, au cours de toutes les étapes de l'élaboration du vin. Cela commence déjà à la vigne ! Un certain nombre de pratiques sont mises en oeuvre pour réaliser ces objectifs : viticulture qui cherche à favoriser les équilibres naturels et à révéler le terroir, contrôle des rendements, récolte précautionneuse, tri des raisins avant une vinification assez peu interventionniste, qui privilégie la finesse, l'expression du fruit et de la personnalité de chaque vin plutôt que l'extraction brute. L'élevage est raisonné avec une utilisation, importante mais maîtrisée, de fûts neufs ; les vins sont mis en bouteille sans collage ou filtration.

Ce Chambolle Musigny 1er Cru du domaine Méo-Camuzet est issu du lieu-dit Les Feusselottes qui signifie « les petites fosses » et la vigne est effectivement située dans un léger creux de terrain au centre du village entre les deux coteaux de Chambolle. Le sol est peu profond, ce qui est à mettre en rapport avec la finale minérale de ce vin. La maturité est assurée, la structure semble naturelle, donc la vinification ne sera pas interventionniste, d'autant que c'est une cuvée dont la fermentation alcoolique a fréquemment tendance à traîner en longueur. Ce vin avenant s'équlibre assez vite, la fermentation malo-lactique est plutôt précoce. L'élevage n'aura donc pas tendance à être long. Le fût neuf est bien supporté mais ne peut pas être dominant, pour préserver la fraîcheur. Un vin sucré, charmant et rond avec une touche de minéralité et un peu de tannins en fin de dégustation, qui lui apportent une dimension supplémentaire. La structure peut être un peu dominante quand le vin est jeune.