Marsannay 2021 Clos du Roy - Sylvain Pataille

Marsannay 2022 Clos du Roy - Sylvain Pataille

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Domaine Sylvain Pataille - Marsannay 2022 Clos du Roy / 75cl / Burgundy Red / AOC Marsannay

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Marsannay 2022 Clos du Roy - Sylvain Pataille
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Technische Daten

Appellation	Marsannay
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	100% Pinot Noir
Degrés	13
Style	Profond et Soyeux
Accords mets vins	Noix de veau aux girolles - Ris de veau aux cèpes
Apogée	2024 - 2037
Viticulture	Biologique
Température de service	16° après aération
Region	Bourgogne
Millésime	2022

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Sylvain Pataille se révèle un des plus ardents défenseurs des terroirs de Marsannay et de Chenôve, avec le méconnu Clos du Chapitre, situé aux portes de l'agglomération dijonnaise. Engagé en bio depuis 2008, le domaine de 17 hectares perd en 2016 la certification suite à l'usage d'un traitement prohibé, choix douloureux pour sauver le peu de raisins qui subsistait. Exigeant, le vigneron travaille ses vignes au cheval, intervient le moins possible, conserve une proportion de vendange entière et s'attache à élever longuement ses vins, parfois plus de deux ans, quasiment sans soufre. Les vins affirment des personnalités sincères, attachantes et pleines de vitalité ; ils méritent d'être plus amplement découverts, notamment pour ses merveilleux aligotés.

La cuvée Clos du Roy du domaine Sylvain Pataille est issue de vignes de Pinot Noir plantées sur un terroir particulier composé de sols calcaires et de grèzes litées. Ce vin doit son nom au roi de France Louis XI qui prit possession de ces parcelles uniques en 1477. Le Pinot exprime ici beaucoup de finesse, de gourmandise et de minéralité. Les vinifications sont naturelles et les jus élevés sur lies fines en fûts neufs pour environ 30%, de 15 à 18 mois. Le nez de ce Marsannay nous révèle de splendides notes de cerise griotte, de violette, d’iris avec une pointe épicée. La bouche est soyeuse et profonde sur de beaux arômes de fruits rouges frais. La finale d’équilibre s'éternise avec complexité.

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