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Corton Les Bressandes 2021 SSA - Chandon de Briailles

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Domaine Chandon de Briailles - Corton Les Bressandes 2021 SSA Grand Cru / 75cl / Bourgogne Red / AOC Corton Grand Cru

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Technische Daten

Appellation	Corton
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	100% Pinot Noir
Degrés	13
Style	Ample et Complexe
Accords mets vins	Filet de Bœuf Rossini - Omelette à la truffe
Apogée	2025 - 2041
Viticulture	Biologique
Température de service	16° après aération
Region	Bourgogne
Millésime	2021

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Ce domaine de Savigny-lès-Beaune est engagé dans une viticulture très respectueuse de l’environnement. Les raisins sont vinifiés avec peu ou pas de soufre et élevés dans des fûts usagés. Le but : exprimer l’identité de chaque terroir avec le fruit le plus pur possible. Propriété familiale depuis 1834, Chandon de Briailles est un des rares domaines de ce rang à avoir converti l'intégralité de ses 14 hectares à la biodynamie sans transition, en 2011. Du savigny-lès-beaune jusqu’au corton Clos du Roi en passant par l'étonnant corton blanc implanté en terre de rouge (dans les Bressandes), ce domaine nous donne une lecture singulière et pertinente du bourgogne profond et raffiné. Il s’inscrit au sommet de la production des vins de la côte de Beaune.

La cuvée Corton Les Bressandes du domaine Chandon de Briailles est issue de vignes de Pinot Noir plantées sur quatre petites parcelles représentant 1,12 ha sur la face exposée Est de la colline de Corton. Cette cuvée provient de 4 parcelles situées à mi-côteau réparties de façon homogène sur toute l'appellation. Les terres sont profondes et composées à parts égales de calcaire et d'argile, ce qui donne au vin un bel équilibre et une grande longueur en bouche. C'est un terroir très représentatif de l'appellation Corton. Ici, le terroir s'exprime avec force mais le vin reste élégant bien que puissant. Belle sensation d'opulence et de rondeur, avec une finale très persistante et encadrée par une structure tannique fine mais bien présente. On lui trouve des côtés sous-bois dès sa prime jeunesse. Avec l'âge, il s'oriente vers des saveurs plus sauvages.

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