Aux Fourneaux 2021 SSA - Chandon de Briailles

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Domaine Chandon de Briailles - Aux Fourneaux 2021 Savigny Les Beaune 1er Cru / 75cl / Bourgogne Red / AOC Savigny Les Beaune 1er Cru

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Aux Fourneaux 2021 SSA - Chandon de Briailles
Domaine Chandon de Briailles - Aux Fourneaux 2021 Savigny Les Beaune 1er Cru / 75cl / Bourgogne Red / AOC Savigny Les Beaune 1er Cru
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Technische Daten

Appellation	Savigny les Beaune
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	100% Pinot Noir
Degrés	13
Style	Riche et Complexe
Accords mets vins	Filet de Bœuf Rossini - Risotto à la truffe
Apogée	2024 - 2036
Viticulture	Biologique
Température de service	16° après aération
Region	Bourgogne
Millésime	2021

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Ce domaine de Savigny-lès-Beaune est engagé dans une viticulture très respectueuse de l’environnement. Les raisins sont vinifiés avec peu ou pas de soufre et élevés dans des fûts usagés. Le but : exprimer l’identité de chaque terroir avec le fruit le plus pur possible. Propriété familiale depuis 1834, Chandon de Briailles est un des rares domaines de ce rang à avoir converti l'intégralité de ses 14 hectares à la biodynamie sans transition, en 2011. Du savigny-lès-beaune jusqu’au corton Clos du Roi en passant par l'étonnant corton blanc implanté en terre de rouge (dans les Bressandes), ce domaine nous donne une lecture singulière et pertinente du bourgogne profond et raffiné. Il s’inscrit au sommet de la production des vins de la côte de Beaune.

La cuvée Aux Fourneaux du domaine Chandon de Briailles est un Savigny Lès Beaune Premier Cru issu de vignes de Pinot Noir plantées sur une parcelle de 1,68 ha et exposée plein Est. Les terres sont argileuses et profondes bien que l'on trouve plus de calcaire dans la partie haute de la parcelle. Cette vigne se situe dans la première partie du côteau. Le vin s'exprime sur la fraîcheur et sur le fruit. Sa structure est complexe et profonde, sa matière est riche; il est opulent mais sans lourdeur.

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