Champagne Metisse - Olivier Horiot

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Champagne Olivier Horiot - Metisse Brut Nature / 75cl / Champagne White / AOC Champagne

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Champagne Metisse - Olivier Horiot
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Technische Daten

Appellation	Champagne
Contenance	O,75L
Couleur	Blanc Effervescent
Encépagement	Pinot Noir, Pinot Blanc
Degrés	12
Style	Frais et Tonique
Accords mets vins	Apéritif - Saumon gravlax
Apogée	2024 - 2027
Viticulture	Biologique
Température de service	11°
Region	Champagne
Millésime	2020

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Olivier Horiot est installé en plein cœur de la commune des Riceys sur 7 ha. Cette commune est la seule à pouvoir produire toutes les appellations de la Champagne, dont le fameux rosé-des-riceys. Olivier produit une gamme de champagnes vineux et fins à la fois qui accompagnera parfaitement les accords de table. Particulièrement recherchés, ses champagnes de grandes expressions sont toujours amples et profonds. Ils ne sont pas sans rappeler l’influence de la Bourgogne voisine. Nous aimons les carafer quelques minutes avant le service pour les aérer et révéler toute l’ampleur et la complexité de ces vins dans lesquels le pinot noir domine les assemblages. Un pur arbane complète idéalement la gamme.

Le champagne Métisse du domaine Olivier Horiot est issu d'un assemblage de vignes de Pinot Noir et de Pinot Blanc plantées sur des sols d'argiles et de marnes calcaires et provenant de 8 terroirs différents. Vinifié et élevé en fûts de chêne pendant 1 an sur lies fines. Brut nature, Non filtré, non collé, agriculture biologique en biodynamie avec très peu de sulfites ajoutés. Le nez de ce champagne nous révèle de délicieuses notes de fruits blancs, d'agrumes, de violettes, de pommes avec une touche épicée. La bouche est fraiche et vive grâce à un très bel équilibre rondeur du fruit et tension minérale du terroir. Excellent rapport prix/plaisir !

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