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Arbois 2017 La Capitaine - Domaine de la Pinte

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Domaine de la Pinte - Arbois 2017 La Capitaine / 75cl / Jura Red / AOC Arbois

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Arbois 2017 La Capitaine - Domaine de la Pinte
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Technische Daten

Appellation	Arbois
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	52% Pinot Noir , 46% Poulsard, 2% Trousseau
Degrés	12,5
Style	Frais et Gourmand
Accords mets vins	Carpaccio de thon rouge - Côte de boeuf rôtie
Apogée	2024 - 2025
Viticulture	Biologique
Température de service	14°
Region	Jura Savoie
Millésime	2O17

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3	0,90 €	Bis zu 2,70 €

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Ce vaste domaine sis sur les communes d'Arbois et de Pupillin a été fondé par le Bourguignon Roger Martin, qui, en plantant 14 hectares de savagnin, en a fait dans les années 1950 le plus important vignoble du Jura consacré à ce cépage. Pierre, son fils, et Vincent, son petit-fils, en ont aujourd'hui la charge. On pratique ici une viticulture biologique depuis 1999, et biodynamique depuis 2009. C'est désormais Emmanuelle Goydadin, maître de chai depuis une dizaine d'années, qui assure la vinification et l'élaboration des cuvées. De nombreux millésimes anciens sont encore disponibles à prix doux.

La cuvée La Capitaine du domaine de la Pinte est issue d'une parcelle complantée de cépages rouges jurassiens. La Capitaine est majoritairement composée de Pinot noir et Poulsard vinifiés et élevés ensemble. Le Trousseau peut exceptionnellement compléter l'assemblage. Les vignes sont plantées sur des sols de marnes rouges du Trias. Vendange manuelle issue de raisins cultivés en Biodynamie. Eraflage total. Cuvaison d'un mois. Levures indigènes. Légers remontages pour extraire les tanins et la couleur. Fermentation malo-lactique. Elevage de 9 mois en foudre de 52 Hl. Légère filtration sur terre de silice. 13% et SO2 total à 30 mg/l. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de cerises, de violette, de muscade, de fraises sauvages, de framboises avec une pointe d'épices douces. La bouche possède une jolie matière équilibrée et rafraichissante grâce à des tannins souples et une trame gourmande. Un excellent rapport prix/plaisir rare dans la région !

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