Les Trouillots 2021 - Les Pieds sur Terre

Les Trouillots 2023 Trousseau - Les Pieds sur Terre

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Domaine Les Pieds sur Terre - Les Trouillots 2023 Trousseau / 75cl / Jura Red / AOC Cotes du Jura

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Les Trouillots 2023 Trousseau - Les Pieds sur Terre
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Technische Daten

Appellation	Cotes du Jura
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	100% Trousseau
Degrés	12,5
Style	Fin et Fruité
Accords mets vins	Filets mignons de porc grillés - Paupipettes de canard
Apogée	2024 - 2029
Viticulture	Biologique
Température de service	15° après aération
Region	Jura Savoie
Millésime	2023

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Anciennement domaine Morel-Thibaut, association de deux vignerons qui a fonctionné pendant 24 ans au cœur du vignoble jurassien, à Poligny. En 2014 l'entité s'est scindée en deux et Valentin Morel à pris la suite de son père Jean-Luc. Il ne s'est pas contenté de changer le nom du domaine, il a en quelques millésimes efficacement modifié l'image et la personnalité des cuvées. Les six hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique, avec une vive attention portée à la biodynamie et aux techniques de conservation des sols. Ancré dans les différentes parcelles que possède la famille (secteurs des Trouillots et de Saint-Savin), le jeune vigneron équilibre intuitivement tradition jurassienne (savagnin sous voile, remarquables poulsard et trousseau, superbes macvins) et propositions originales (blancs macérés, cuvée issue de cépages résistants...).

La cuvée Les Trouillots du domaine Les Pieds sur Terre provient de vignes de Trousseau âgées de plus de 35 ans, plantées sur le terroir des Trouillots composé d'argiles de décalcification. Macération en grappes entières en cuve inox pendant 15 jours. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox et fûts. Sans sulfites ajoutés. Bien que non filtré, ce pinot noir montre une robe limpide, d’une jolie couleur violette. Le nez de ce vin nous révèle d'excellentes notes de cerise, de cassis, de framboise, de petits fruits rouges frais avec une pointe d'épices douces. La bouche est fine et délicate sur des arômes de fruits rouges et noirs. Les tannins sont légers et fins.

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