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Courbes Raies 2022 Pinot Noir - Cellier Saint Benoit

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Cellier Saint Benoit - Courbes Raies 2022 Pinot Noir Arbois Pupillin / 75cl / Jura Red / AOC Arbois Pupillin

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Courbes Raies 2022 Pinot Noir - Cellier Saint Benoit
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Technische Daten

Appellation	Arbois
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	100% Pinot Noir
Degrés	13
Style	Fin et Elegant
Accords mets vins	Magrets de canard au colis de framboises - Tournedos rossini
Apogée	2024 - 2035
Viticulture	Biologique
Température de service	16° après aération
Region	Jura Savoie
Millésime	2022

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Le Cellier Saint Benoit est l’alchimie de 4 générations. Durant les premières années, l’activité était basée sur la polyculture, la récolte était vendue à la coopérative viticole de Pupillin. C’est Denis Benoit, 3ème génération, qui prit la décision de focaliser 100% de son travail à la vigne et d’intégrer le travail de la cave. En 2003, il crée le Cellier Saint Benoit et s’installe au sein de l’ancien corps de ferme de la famille. Aujourd’hui, la relève est assurée par Benjamin Benoit. Après des études de viticulture à Beaune et des expériences en Bourgogne et Nouvelle-Zélande, il souhaite apporter sa touche au travail de ses pères.

La cuvée Courbes Raies du Cellier Saint Benoit est issue d'une parcelle de 0,5 ha de vignes de Pinot Noir plantées entre 1969 et 1995 sur des sols calcaires à mollusques fossilisés du Lias inférieur. Exposition Ouest, pente variable (7% de pente moyenne, 17% de pente maximale). Altitude 408 m. Vinification en grappes entières, fermentation en cuve inox avec levures indigènes pendant 12 à 16 jours. Pressurage vertical. Elevage de 6 mois en cuve plus 2 mois en fûts plus anciens (228L et 600L). Pas de collage, pas de filtration. Ajout minimal de SO2 pendant la vinification, après la fermentation malolactique et à la mise en bouteille. Le nez de ce vin nous révèle de sublimes notes de confiture de framboise, de sous-bois, de cerises, de cassis, de groseilles avec une touche épicée. La bouche est fine et élégante grâce à de jolis arômes croquant, de fins tannins et une finale longue et fraiche. Grand vin !

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