Le Maximus de la Pascole 2021 - Bruno Duchene

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Bruno Duchene & Nicolas Carmaran - Le Maximus de la Pascole 2021 / 75cl / Roussillon Red / VDF Vin de France

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Technische Daten

Appellation	Vin de France
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	50% Grenache, 50% Fer Savadou
Degrés	12,5
Style	Rond et Frais
Accords mets vins	Cochon de lait - Charcuterie
Apogée	2024 - 2031
Viticulture	Biologique
Température de service	15° après aération
Region	Roussillon
Millésime	2021

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Originaire du Loir-et-Cher, Bruno Duchêne a fait l’acquisition en 2002 de petites parcelles de vignes sur les coteaux escarpés surplombant Banyuls, à 300 mètres d’altitude. Dans cet environnement rude, où la pénibilité du travail est tout sauf une notion abstraite, l’homme accomplit un labeur acharné pour entretenir en agriculture biologique la plus grande partie de son vignoble, dont certaines parcelles sont bichonnées comme de petits jardins. À la cave, des vinifications douces (avec des doses minimes de soufre), donnent naissance à des vins qui dépassent le qualificatif trop réducteur de “naturel” : issus de vieux grenaches et carignans, ce sont avant tout des vins digestes, aux matières suaves mais innervées d'une fraîcheur gagnée à la vigne. Des vins ensoleillés, gourmands, qui semblent irradier la bonne humeur et la spontanéité de leur géniteur.

La cuvée Le Maximus de la Pascole est issue d'une collaboration entre Bruno Duchêne et Nicolas Carmaran à Banuyls. Assemblage de vignes de Grenache et de Fer Servadou. Macération d'une semaine en grappes entières, pressurage doux, assemblage des jus de goutte et de presse, élevage en vieille barrique. Non collé ni filtré. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de mûres sauvages, de sureau, de petits fruits noirs, de cassis, de violettes avec une pointe d'épices douces. La bouche est ronde et fraiche grâce à un remarquable équilibre entre saveurs fruitées et finesses des tannins. Seulement 300 magnums produits.

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