Traversee 2023 - Le Raisin a Plume

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Le Raisin a Plumes - Traversee 2023 / 75cl / Loire Rose / VDF Vin de France

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Traversee 2023 - Le Raisin a Plume
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Technische Daten

Appellation	Vin de France
Contenance	O,75L
Couleur	Rosé
Encépagement	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Degrés	12
Style	Frais et Fruité
Accords mets vins	Salades d'été - Grillades au barbecue
Apogée	2024 - 2026
Viticulture	Biologique
Température de service	9°
Region	Loire
Millésime	2023

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D'abord sommelier dans le monde entier, Jacques Février a eu le déclic de devenir vigneron en travaillant chez Anton Von Klopper du domaine Lucy Margaux en Australie où il a passé une année. Il va ensuite revenir en France pour suivre une formation en Alsace ou il rencontre Paul Gillet, puis un passage dans la Loire chez Noëlla Morantin. D'origine bretonne, Jacques et sa femme s'installent dans la région du Muscadet à Oudon en 2014, et reprennent une exploitation qui ne faisait que du négoce sur 6 ha avec 6 cépages (Gamay, Abouriou, Cabernet Franc, Melon de Bourgogne, Pinot Gris et Sauvignon). Il convertit directement le domaine en agriculture biologique via le label Nature et Progrès. Les vignes sont situées sur la rive nord de la Loire sur les coteaux d'Ancenis et plantées sur des terroirs de schistes et de gneiss. Dans la cave, Jacques travaille principalement avec des cuves en fibre de verre et quelques barriques pour certaines cuvées selon les millésimes. Il n'ajoute généralement pas ou très peu de sulfites et exclus l'utilisation d'intrants chimiques. Depuis quelques années, pour faire face à de nombreux épisodes de gel, le vigneron a développé une activité de micro-négoce.

La cuvée Traversée du domaine Le Raisin à Plumes est issue d'un assemablage de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon provenant d'achat de raisins du domaine du Pavillon de François Tremblay. Le nez de ce vin nous révèle de belles notes de groseilles, de petits rouges croquants, de menthe fraiche, de framboises sauvages, d'épices avec une pointe herbacée. La bouche est fine et tendue grâce à un joli équilibre entre saveurs fruitées, fraicheur mentolée et fine trame acidulée.

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