Splash 2023 Pet Nat - Chateau Barouillet

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Chateau Barouillet - Splash 2023 Pet Nat / 75cl / Sud Ouest Sparkling White / VDF Vin de France

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BIO
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Technische Daten

AppellationVin de France
ContenanceO,75L
CouleurBlanc Effervescent
Encépagement100% Sémillon
Degrés10
StyleDynamique et Gourmand
Accords mets vinsCheviche de Saint Jacques - Jambon Serrano en chiffonnade
Apogée2024 - 2026
ViticultureBiologique
Température de service
RegionSud Ouest
Millésime2023

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De retour en 2010 à Pomport, Vincent Alexis écrit une nouvelle page de l’histoire du domaine familial. Il inscrit ses cuvées dans un style tendance avec des blanc macérés et des contenants divers, amphore et œuf. Certifié en Bio, il met en valeur aussi bien les terroirs que les styles de vinification en construisant une approche plus moderne des Pécharmants.

Le pétillant naturel Splash du château Barouillet est issue de vignes de Sémillon plantées sur des terroirs argilo-calcaires. Méthode pétillant naturel. Pressurage direct et fermentation en levures indigènes en cuves inox. Légère filtration sur terre lorsque l’équilibre sucre est atteint en vue de ne pas dégorger. Mise en bouteilles après la filtration dès que le vin recommence à fermenter. Fin de fermentation en bouteilles couchées puis élevage en bouteilles pendant 5 mois. Ce vin, à server bien frais, peut se boire seul, sans accompagnement, c’est un vin festif, d’apéritif, à boire entre copains l’été. Il peut être bu à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit. Il s’accordera très bien avec des fruits de mer, du jambon Serrano en chiffonnade, un ceviche de Saint Jacques ou un Coeur de Neufchatel.

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