Klevener 2021 - Domaine Goepp

Le domaine Goepp Gérard et fils a été créé dans les années 50 par Jacques Goepp rejoint ensuite par son frère André. A leur suite, Gilbert a repris le domaine en 1987, puis son frère Gérard en 1990. En 2019, les fils de ce dernier, Clément et Sylvain, prennent sa suite, et constituent la 3ème génération. Si Sylvain a su très vite que son avenir était intimement lié au domaine en se formant à la viticulture, Clément s’est d’abord formé au paysagisme. Leurs passions et métiers se rejoignent et trouvent tout leur sens à la tête du domaine. Dès lors, ils ont eu à cœur de préserver l’héritage familial en perpétuant la tradition, maintenant l’enherbement des vignes pour prévenir l’érosion des sols ainsi que des vendanges exclusivement manuelles et ce, depuis la création du domaine. C’est dans cet esprit de travail avec le respect du vivant, qu’ils ont décidé de se certifier en agriculture biologique en 2020. Les vignes sont réparties sur 3 communes au pied du Mont Sainte-Odile, Barr, Bernardswiller et bien sûr, Heiligenstein. Tous les cépages d’Alsace sont représentés et notamment le Klevener de Heiligenstein. Dans leur démarche de valorisation du terroir, un travail du cavaillon avec passage de disque est réalisé annuellement. Mais encore, les deux frères vinifient sans intrants œnologiques afin de laisser s’exprimer au mieux le fruit et son terroir. Comme ils aiment le répéter : « Nos vins, c’est du raisin et c’est tout !».

Le Klevener de Heiligenstein est le vin le plus rare d'Alsace, produit à partir du cépage Savagnin Rose dont seulement 40 hectares sont situés sur la commune d'Heiligenstein. Les frères Goepp possèdent des vignes de près de 30 ans, cultivées sur des sols argilo-siliceux dans les collines sous-vosgiennes au pied du Mont Sainte-Odile. Le cépage se distingue par une palette aromatique plus douce, plus minérale et avec une plus grande longueur en bouche que son cousin le Gewurztraminer. Il a quelque chose d'exotique, semblable au Savagnin, c'est un bel exemple avec un côté oxydatif, qui est bon à boire maintenant, mais qui vieillira aussi à merveille. Unique, puissant et complexe, dernières bouteilles disponibles sur ce millésime.