Pinot Noir C 2023 - Pierre Weber

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Domaine Pierre Weber - Pinot Noir C 2023 / 75cl / Alsace Red / AOC Alsace

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Pinot Noir C 2023 - Pierre Weber
Domaine Pierre Weber - Pinot Noir C 2023 / 75cl / Alsace Red / AOC Alsace
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Appellation	Alsace
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	100% Pinot Noir
Degrés	12,5
Style	Fin et Elégant
Accords mets vin	Tournedos Rossini - Filet de biche
Apogée	2025 - 2035
Viticulture	Biologique
Température de service	15° après deux heures en carafe
Region	Alsace
Vintage	2023

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Après quelques années à Paris coincé dans des bureaux, tentant de sauver la planète en tant qu’ingénieur dans l’environnement, Pierre Weber a finalement sauté dans un van pour parcourir la route de la soie. Au retour, l’odeur des vendanges qui embaumait son village natal a été un véritable déclic. Cette odeur, cette terre, ces paysages, se sont imposés comme une évidence : il décide de créer un domaine à partir des vignes de son grand-père à Husseren-les-Châteaux. 4 hectares, dont 1 sur grands crus. 7 cépages différents avec 80 % de veilles vignes plantées entre 1960 et 1970. L’exposition, les pentes et l’altitude confèrent un micro climat particulier qu’on retrouve dans les vins d’Husseren. La méthode de vinification au domaine Pierre Weber est dans une démarche résolument tournée vers le vin nature, avec un minimum d'intervention.

La cuvée Pinot Noir C du domaine Pierre Weber est issue de vieilles vignes de Pinot Noir (60%) plantées à 40 % sur le Grand Cru Eichberg. Macération de 15 jours, levures indigènes. Elevage de 9 mois sur lies fines, en barriques. Mise en bouteille à la main, sans filtration, ni sulfites ajoutés. Le nez de ce vin nous révèle d'incroyables notes de petits fruits rouges frais, de cerises, de framboises sauvages avec une touche épicée. La bouche est pure et puissante grâce à un parfait équilibre entre rondeur fruitée, tannins soyeux et finale longue et fraiche. Grand vin rare !

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