Beaujolais 2021 Cuvee de Printemps - Selene

Beaujolais 2022 Cuvee de Printemps - Selene

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Domaine Selene - Beaujolais 2022 Cuvee de Printemps / 75cl / Beaujolais Red / AOC Beaujolais

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Beaujolais 2022 Cuvee de Printemps - Selene
Domaine Selene - Beaujolais 2022 Cuvee de Printemps / 75cl / Beaujolais Red / AOC Beaujolais
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Appellation	Beaujolais
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	100% Gamay
Degrés	13,5
Style	Frais et Fruité
Accords mets vin	Charcuteries - Plateau de fromages
Apogée	2024 - 2026
Viticulture	Ecologique
Température de service	15°
Region	Beaujolais
Vintage	2022

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Formé, entre autres, chez Jean-Claude Lapalu dans le Beaujolais et chez Dominique Belluard en Savoie, Sylvère Trichard reprend en 2012 les 4 hectares de vignes de son oncle, au cœur du Beaujolais, à Blace. Le domaine était déjà engagé sur la voie de la biodynamie, Sylvère a tout naturellement poursuivi cette démarche, mais au-delà de ses convictions et de sa vision du vin, c’est avant tout l’écoute et le ressenti qui guident ses choix. Tout est dit sur le travail du vigneron dans ses propres mots : « Ne cherche pas à faire au chais ce que tu ne fais pas à la vigne. Tout mon travail de viticulteur se base sur cette phrase. Petits rendement, agriculture bio ; avec de beaux raisins, les vinifications se font toutes seules : pas de levurage, pas de sulfitage, les élevages se font sans soufre non plus. Le but est d’obtenir des vins plus digestes, légers et vivants. Le tout pour respecter mon environnement, ainsi que le consommateur. Avec cette démarche, je me sens plus artisan du vin qu’exploitant agricole. »

Ce Beaujolais 2020 du Domaine Séléné est le tout dernier arrivé de la gamme des vins de Sylvère Trichard. Issu de l’achat de raisin des vignes des copains, ce Gamay est une cuvée de printemps idéale pour les beaux jours. Le nez de ce vin nous révèle de belles notes de petits fruits rouges frais et acidulés. La bouche est juteuse et gourmande sur des arômes de fraises sauvages. Un vin (trop) facile à boire entre copains autour d’une tranche de jambon de pays et d’un plateau de fromages.

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