Bourgogne 2022 Les Crays - Les Vignes du Maynes

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Clos des Vignes du Maynes - Bourgogne 2022 Les Crays / 75cl / Burgundy Red / AOC Bourgogne

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Bourgogne 2022 Les Crays - Les Vignes du Maynes
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Appellation	Bourgogne
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	100% Pinot Noir
Degrés	13
Style	Fin et Gourmand
Accords mets vin	Risotto aux cèpes - Boeuf bourguignon
Apogée	2024 - 2032
Viticulture	Biologique
Température de service	15° après une heure d'aération
Region	Bourgogne
Vintage	2022

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Situé à Cruzille dans le nord du Mâconnais, ce domaine est précurseur dès 1952 de l'agriculture biologique, avec des vignes qui n'ont jamais connu ni désherbant, ni insecticide, et des vins vinifiés sans intrants à part un peu de soufre à la mise. Alain Guillot, ancien président de la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique, promoteur du logo AB, est décédé en 2023, mais son fils Julien gère avec ténacité et talent le domaine depuis 2001. Artisan de la conversion à la biodynamie, il a effectué un énorme travail à la vigne, entretenant des sélections massales rares. Les vins du domaine sont composés de rouges parfumés à la chair soyeuse, vinifiés en semi-carbonique (millefeuille en cuve de raisins entiers et égrappés) et de blancs mûrs et énergiques. Pratiquement pas de bois neuf à cette adresse, où on élève souvent en grands contenants (foudres, demi-muids). Les vins sont joyeux et digestes, parfois impressionnants de finesse et de profondeur de chair. Ils ressemblent aux lieux où ils naissent.

La cuvée Bourgogne Les Crays du Clos des Vignes du Maynes est issue d'une petite parcelle de 40 ares de vignes de Pinot Noir d’environ 40 ans plantées sur le sol crayeux. Macération en grappe entière pendant environ 8 jours avant un élevage de 12 mois en fûts de plusieurs vins. Elle n’est ni soufrée ni filtrée avant mise en bouteille. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques de framboises sauvages, de petits fruits rouges frais, de pivoine, de cerises avec une pointe d'épices. La bouche est gourmande et fraiche grâce à un joli équilibre entre croquant du fruit, finesse des tannins et tension minérale du terroir crayeux.

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