Marsannay 2021 Les Longeroies - Sylvain Pataille

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Domaine Sylvain Pataille - Marsannay 2021 Les Longeroies / 75cl / Burgundy Red / AOC Marsannay

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Domaine Sylvain Pataille - Marsannay 2021 Les Longeroies / 75cl / Burgundy Red / AOC Marsannay
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Appellation	Marsannay
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	100% Pinot Noir
Degrés	13
Style	Profond et Soyeux
Accords mets vin	Noix de veau aux girolles - Ris de veau aux cèpes
Apogée	2024 - 2036
Viticulture	Biologique
Température de service	16° après aération
Region	Bourgogne
Vintage	2021

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Sylvain Pataille se révèle un des plus ardents défenseurs des terroirs de Marsannay et de Chenôve, avec le méconnu Clos du Chapitre, situé aux portes de l'agglomération dijonnaise. Engagé en bio depuis 2008, le domaine de 17 hectares perd en 2016 la certification suite à l'usage d'un traitement prohibé, choix douloureux pour sauver le peu de raisins qui subsistait. Exigeant, le vigneron travaille ses vignes au cheval, intervient le moins possible, conserve une proportion de vendange entière et s'attache à élever longuement ses vins, parfois plus de deux ans, quasiment sans soufre. Les vins affirment des personnalités sincères, attachantes et pleines de vitalité ; ils méritent d'être plus amplement découverts, notamment pour ses merveilleux aligotés.

La cuvée Les Longeroies du domaine Sylvain Pataille est issue d'un des plus grands terroirs de Marsannay sur des sols d'Oolithes blanches et de calcaires Prémeux. Il longe le "Clos du Roy" d'où son nom de "Longeroies". Les différences aromatiques dans les vins liées à ces deux terroirs sont subtiles mais peuvent être perçues. Ces deux climats sont emblématiques de l'appellation Marsannay ! Le nez nous révèle de magnifiques notes de fruits noirs, de prune fraiche, d'airelles et de réglisse. La bouche est profonde et veloutée sur des tanins bien présents méritant quelques années de cave. Gros potentiel de garde !

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