Macon Villages 2019 - Clos des Vignes du Maynes

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Clos des Vignes du Maynes - Macon Villages 2019 / 75cl / Burgundy White / AOC Macon Villages

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Macon Villages 2019 - Clos des Vignes du Maynes
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Appellation	Macon
Contenance	0,75L
Couleur	Blanc
Cépages	100% Chardonnay
Degrés	13,5
Style	Rond et Frais
Accords mets vin	Aumônière de noix de saint Jacques - Huitres
Apogée	2024 - 2027
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après une heure d'aération
Region	Bourgogne
Vintage	2019

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Situé à Cruzille dans le nord du Mâconnais, ce domaine est précurseur dès 1952 de l'agriculture biologique, avec des vignes qui n'ont jamais connu ni désherbant, ni insecticide, et des vins vinifiés sans intrants à part un peu de soufre à la mise. Alain Guillot, ancien président de la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique, promoteur du logo AB, est décédé en 2023, mais son fils Julien gère avec ténacité et talent le domaine depuis 2001. Artisan de la conversion à la biodynamie, il a effectué un énorme travail à la vigne, entretenant des sélections massales rares. Les vins du domaine sont composés de rouges parfumés à la chair soyeuse, vinifiés en semi-carbonique (millefeuille en cuve de raisins entiers et égrappés) et de blancs mûrs et énergiques. Pratiquement pas de bois neuf à cette adresse, où on élève souvent en grands contenants (foudres, demi-muids). Les vins sont joyeux et digestes, parfois impressionnants de finesse et de profondeur de chair. Ils ressemblent aux lieux où ils naissent.

La cuvée Mâcon Villages du Clos des Vignes du Maynes est issue de vignes de Chardonnay plantées sur le premier coteau de la vallée de la Saône sur les communes de Chardonnay, Montbellet et Viré-Clessé. Le sol est composé de 50 cm à 1 m de limons argileux en colluvionnement sur une altération de limons purs très calcaires et riches en silice. Les vendanges sont manuelles puis les raisins sont vinifiés avec les levures indigènes. Elevage de 20 mois sur lie, non filtré. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fruits blancs, d'agrumes, d'abricots, de pommes mûres avec une touche beurrée. La bouche est ample fraiche grâce à un très bel équilibre entre gourmandise du fruit mûr et tension minérale du terroir.

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