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Terres Maconnaises 2022 - Emmanuel Giboulot

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Emmanuel Giboulot - Terres Maconnaises 2022 Macon Villages / 75cl / Burgundy White / AOC Macon Villages

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Terres Maconnaises 2022 - Emmanuel Giboulot
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Appellation	Macon
Contenance	0,75L
Couleur	Blanc
Cépages	100% Chardonnay
Degrés	12,5
Style	Droit et Tendu
Accords mets vin	Plateau de fruits de mer - Apéritif
Apogée	2024 - 2030
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après aération
Region	Bourgogne
Vintage	2022

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Ce domaine défend avec conviction une vision stylistique personnelle de ses vins. Tendres, digestes, jamais extraits ni boisés, ils offrent un naturel de fruit confondant, avec parfois l'impression, pour les blancs, d’être à la limite de la couverture en soufre. Pionnier de la biodynamie depuis trente ans, Emmanuel Giboulot a beaucoup fait parler de lui en 2013 et 2014 pour avoir été condamné, puis relaxé, après avoir refusé de traiter ses vignes contre la maladie de la flavescence dorée.

La cuvée Terres Maconnaises du domaine Emmanuel Giboulot est issue de vignes de Chardonnay plantées en 1991 sur des sols calcaires bruns et calciques hérités du Jurassique moyen. Cette cuvée est issue de trois parcelles distantes de quelques centaines de mètres sur la commune de Chardonnay. Les vendanges sont effectuées manuellement. Les raisins entiers sont pressés et débourbés à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en vieux fûts de chêne (minimum 4 vins), afin de conserver pureté et minéralité. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant environ 12 mois avant d'être mis en bouteille. Le nez de ce vin nous révèle de savoureuses notes de poires, d'agrumes, de fleurs blanches, de pommes vertes avec une pointe de pierre à fusil. La bouche est droite et vive grâce au calcaire du terroir.

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