Joannizza - Cantina Furlani

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Cantina Furlani - Joannizza / 75cl / Italy White Sparkling / VDT Vino Da Tavola

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Joannizza - Cantina Furlani
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Appellation	Trentino
Contenance	0,75L
Couleur	Blanc
Cépages	100% Joannita
Degrés	11,5
Style	Frais et Gourmand
Accords mets vin	Charcuterie italienne - Apéritif
Apogée	2023 - 2026
Viticulture	Biologique
Température de service	8°
Region	International
Vintage	2021

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Matteo Furlani est un des vignerons « naturels » d’Italie, son éloge se retrouve dans le film : « Résistance Naturelle » qui est une suite écologique du film Mondovino. Matteo expérimente des produits alternatifs aux productions bio, nous sommes ici en présence d’un produit nature, une source de vie ! Le vignoble est disséminé parmi les cerisiers et les pommiers sur 7 hectares, avec une moyenne de 30 années d’âge. Pas de levure, pas de souffre, pas de contrôle de température et pas de filtration, un vin Naturel ! La fermentation est « ancestrale » et les bulles apparaissent par la re-fermentation en bouteille des derniers sucres qui n’ont pas été décomposés à l’automne.

La cuvée Joannizza de la Cantina Furlani est un pétillant naturel élaboré à partir de raisins 100% Joannita. Fermentation spontanée en cuve inox avec macération pelliculaire pendant 6 jours, refermentation naturelle en bouteille sans ajout de sulfites. Vieillissement de 6 mois en cuve inox. Climat montagneux des Dolomites, vignoble entre 450 et 720m d’altitude, sols calcaires. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes d'agrumes frais, de crème de citron, de poire, de gingembre, de fleur d'oranger avec une pointe pâtissière. En bouche, les bulles sont très fines et l'équilibre entre gourmandise et tension minérale est tout simplement parfait !

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