Trousseau 2022 - Domaine Courbet

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Domaine Courbet - Trousseau 2022 / 75cl / Jura Red / AOC Cotes du Jura

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Appellation	Cotes du Jura
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	100% Trousseau
Degrés	12,5
Style	Fin et Croquant
Accords mets vin	Saucisse de Morteau aux lentilles - Hamburger
Apogée	2024 - 2028
Viticulture	Biologique
Température de service	16° après aération
Region	Jura Savoie
Vintage	2022

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Avec 4,5 ha en Château-Chalon sur les 9 que compte l'exploitation, le domaine Courbet est un représentant important de la prestigieuse appellation. 2019 est le premier millésime certifié en agriculture biologique pour ce domaine fondé en 1869, aujourd'hui dirigé par Damien Courbet. Toutes les cuvées de ce styliste exigeant montrent un souci du détail remarquable, avec sur les vins ouillés des élevages parfois encore prégnants. Ce sont bien les savagnins sous voile qui constituent la gloire du domaine, parmi les plus éclatants et les plus articulés produits aujourd'hui.

La cuvée Trousseau du domaine Courbet est issue de jeunes vignes de Trousseau plantées en 2004. Macération pelliculaire de 18 heures. Fermentation et élevage se déroulent pour moitié en fûts de chêne de plusieurs vins et pour moitié en cuve en acier inoxydable. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fruits rouges frais, de petites baies, de pétales de roses, de fraises des bois, de cerises et d'épices. L’attaque de la bouche est fine et juteuse grâce à très bel équilibre entre croquant du fruit, finesse des tannins et fraicheur du terroir. Attention ce vin se boit très (trop) facilement !

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