Broken Hearts are for Assholes 2020 - Les Pieds sur Terre

Anciennement domaine Morel-Thibaut, association de deux vignerons qui a fonctionné pendant 24 ans au cœur du vignoble jurassien, à Poligny. En 2014 l'entité s'est scindée en deux et Valentin Morel à pris la suite de son père Jean-Luc. Il ne s'est pas contenté de changer le nom du domaine, il a en quelques millésimes efficacement modifié l'image et la personnalité des cuvées. Les six hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique, avec une vive attention portée à la biodynamie et aux techniques de conservation des sols. Ancré dans les différentes parcelles que possède la famille (secteurs des Trouillots et de Saint-Savin), le jeune vigneron équilibre intuitivement tradition jurassienne (savagnin sous voile, remarquables poulsard et trousseau, superbes macvins) et propositions originales (blancs macérés, cuvée issue de cépages résistants...).

La cuvée Broken Hearts are for Assholes du domaine Les Pieds sur Terre est une réminiscence de la légende du rock Frank Zappa. Cet hommage vinophile est le volume 2 et de couleur rosé. Alors que le Chardonnay Les Trouillots 2020 ne finissait tout simplement pas de fermenter même après un an en barrique, le vigneron a eu l'idée de relancer la fermentation en ajoutant du marc frais. Mais cette fois, il n'a pas choisi Savagnin comme il l'avait fait pour le volume 1, mais il a pris les marcs de toutes ses différentes vignes hybrides qui poussent dans une petite partie de son vignoble. Valentin a utilisé 4 hybrides blancs et un rouge Plantet qui est responsable du fait que ce n'est plus une cuvée de vin blanc mais un rosé. Le plan a fonctionné et le Chardonnay a terminé sa fermentation. Après une autre année en cuve inox, le « Chardonnay Rosé » a été mis en bouteille sans aucun ajout de soufre et ravit désormais les curieux buveurs de vin de partout. Le nez de ce vin nous révèle d'incroyables notes de fraises sauvages, de petits fruits rouges, d'agrumes frais, de fleurs blanches, de fruits à noyaux avec une touche épicée. La bouche est dynamique et gourmande grâce à un très bel équilibre entre gourmandise des fruits frais, tension minérale et petits tannins fondus. OVNI !