Aux Bois d'Arnaud 2022 Poulsard - Les Pieds sur Terre

Poulsard En Boutasse 2023 - Les Pieds sur Terre

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Domaine Les Pieds sur Terre - Poulsard En Boutasse 2023 / 75cl / Jura Red / AOC Cotes du Jura

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Poulsard En Boutasse 2023 - Les Pieds sur Terre
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Appellation	Cotes du Jura
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	100% Poulsard
Degrés	12,5
Style	Fin et Croquant
Accords mets vin	Filets mignons de porc grillés - Raclette
Apogée	2024 - 2028
Viticulture	Biologique
Température de service	14° après aération
Region	Jura Savoie
Vintage	2023

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Anciennement domaine Morel-Thibaut, association de deux vignerons qui a fonctionné pendant 24 ans au cœur du vignoble jurassien, à Poligny. En 2014 l'entité s'est scindée en deux et Valentin Morel à pris la suite de son père Jean-Luc. Il ne s'est pas contenté de changer le nom du domaine, il a en quelques millésimes efficacement modifié l'image et la personnalité des cuvées. Les six hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique, avec une vive attention portée à la biodynamie et aux techniques de conservation des sols. Ancré dans les différentes parcelles que possède la famille (secteurs des Trouillots et de Saint-Savin), le jeune vigneron équilibre intuitivement tradition jurassienne (savagnin sous voile, remarquables poulsard et trousseau, superbes macvins) et propositions originales (blancs macérés, cuvée issue de cépages résistants...).

La cuvée En Boutasse du domaine Les Pieds sur Terre provient de vignes de Poulsard âgées de plus de 40 ans. Vendanges manuelles, macération après éraflage pendant 15 jours. Fermentations alcoolique, malolactique et élevage en cuve inox. Non filtré, sans sulfites ajoutés. Le nez de ce vin nous révèle d'excellentes notes de framboises des bois, de fraises sauvages, de grenadine, de roses avec une pointe d'épices douces. La bouche est fine et délicate sur des arômes de fruits rouges et de fleurs. Les tannins sont croquants et fins.

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