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Les Trouillots 2021 Chardonnay - Les Pieds sur Terre

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Domaine Les Pieds sur Terre - Les Trouillots 2021 Chardonnay / 75cl / Jura White / AOC Cotes du Jura

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Les Trouillots 2021 Chardonnay - Les Pieds sur Terre
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Appellation	Cotes du Jura
Contenance	0,75L
Couleur	Blanc
Cépages	100% Chardonnay
Degrés	12,5
Style	Ample et Minéral
Accords mets vin	Risotto de Saint Jacques - Plateau de fruits de mer
Apogée	2024 - 2031
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après aération
Region	Jura Savoie
Vintage	2021

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Anciennement domaine Morel-Thibaut, association de deux vignerons qui a fonctionné pendant 24 ans au cœur du vignoble jurassien, à Poligny. En 2014 l'entité s'est scindée en deux et Valentin Morel à pris la suite de son père Jean-Luc. Il ne s'est pas contenté de changer le nom du domaine, il a en quelques millésimes efficacement modifié l'image et la personnalité des cuvées. Les six hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique, avec une vive attention portée à la biodynamie et aux techniques de conservation des sols. Ancré dans les différentes parcelles que possède la famille (secteurs des Trouillots et de Saint-Savin), le jeune vigneron équilibre intuitivement tradition jurassienne (savagnin sous voile, remarquables poulsard et trousseau, superbes macvins) et propositions originales (blancs macérés, cuvée issue de cépages résistants...).

La cuvée Les Trouillots du domaine Les Pieds sur Terre provient de vignes de Chardonnay âgées de plus de 40 ans, plantées sur le terroir des Trouillots composé de calcaires à gryphées et d’argiles. Deux ans d'élevage en fûts de plusieurs vins. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de pommes vertes, d'agrumes confits, de noisettes, de fruits secs avec une pointe fumée. La bouche est ample et tendue grâce à un parfait équilibre entre gras, trame acidulée et finale sapide. Grand vin !

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