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Savagnin Les Molates 2023 - Les Marnes Blanches

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Domaine Les Marnes Blanches - Savagnin Les Molates 2023 / 75cl / Jura White / AOC Cotes du Jura

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Savagnin Les Molates 2023 - Les Marnes Blanches
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Appellation	Cotes du Jura
Contenance	0,75L
Couleur	Blanc
Cépages	100% Savagnin
Degrés	13,5
Style	Ample et Dynamique
Accords mets vin	Mont d'or au four - Chapon farci aux morilles
Apogée	2024 - 2033
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après aération
Region	Jura Savoie
Vintage	2023

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Jeunes trentenaires diplômés en œnologie et originaires de Franche-Comté, Pauline et Géraud Fromont ont repris en 2006 une dizaine d’hectares de vignes situées dans le Sud-Revermont. Ils ont fait le choix de l'agriculture biologique, certifiée dès 2013, et d’interventions minimales en vinification. Les vins se sont d'emblée montrés vigoureux et sains, reflets des beaux terroirs de ce sud du Jura en pleine renaissance. La régularité est désormais acquise, au sein d'une gamme qui aborde toutes les spécialités jurassiennes et s'illustre dans chacune d'elles avec une aisance déconcertante. Le naturel et la profondeur de goût des cuvées présentées dans les derniers millésimes ne cessent de nous éblouir. Le futur du Jura s'écrit ici.

La cuvée Les Molates du domaine Les Marnes Blanches est issue de vignes de Savagnin (entre 35 et 40 ans) plantées sur parcelle située à 300 mètres d’altitude environ et composée de sols de marnes blanches, qui vont donner au vin sa densité de structure. Le nez de ce vin nous révèle de superbes notes de poires, de fruits exotiques, d'agrumes confits, de pierre mouillée avec une pointe fumée. La bouche est ample et fraiche grâce à un bel équilibre entre gras, fine trame acidulée et finale longue et saline.

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