Monts et Merveilles 2018 - Mylene Bru

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Domaine Mylene Bru - Monts et Merveilles 2018 / 75cl / Languedoc Red / VDF Vin de France

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Monts et Merveilles 2018 - Mylene Bru
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Appellation	Vin de France
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	100% Syrah (vieilles vignes)
Degrés	13
Style	Complexe et Fin
Accords mets vin	Navarin d'agneau aux pommes - Araignée de porc citronnelle grillée
Apogée	2024 - 2030
Viticulture	Biologique
Température de service	16° après aération
Region	Languedoc
Vintage	2018

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Le Domaine Mylène Bru est un petit vignoble Méditerranéen situé au nord de Sète. Depuis son premier millésime, en 2008, Mylène Bru fait entendre dans le paysage languedocien une petite musique très personnelle. Une quinzaine de parcelles perdues dans la garrigue, du côté de Saint-Pargoire (comme Marlène Soria), des vignes Bio bichonnées, des raisins choyés, qu’elle laisse s’exprimer avec un minimalisme quasi-mystique... Découlent de ce rapport très affectif à son métier de vigneronne des vins au charme exubérant, auxquels les petits rendements dont ils sont issus confèrent assise et densité. De la taille de la vigne jusqu'à la mise en bouteille, le travail est artisanal dans le respect de la terre et des raisins.

La cuvée Monts et Merveilles du domaine Mylène Bru est issue de vieilles vignes de Syrah plantées sur des sols de calcaires lacustres. La parcelle est plein nord, froide, très exposée au vent, les grappes de raisins sont millerandées, d’où de petits fruits et une extrême biodiversité. Egrappage des baies très doux. Cuvaison de 3 semaines environ très lente avec achèvement de la fermentation alcoolique et pressurage très lent dans le petit pressoir vertical cage bois avec des scourtins en Esparto qui filtrent naturellement les jus écoulés. Couleur très sombre aux reflets violets d’encre. Fruits noirs intenses au nez avec des parfums aux arômes de fruits noirs très mûrs myrtille et griotte. Quand on a la patience de l’attendre on sent la violette caractéristique qui se transforme avec le vieillissement vers des notes plus complexes où se mêlent le musc, la truffe, le cuir, le moka et des pointes épicées.

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