La Luce 2020 - Le Bout du Monde

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Domaine Le Bout du Monde - La Luce 2020 Cotes du Roussillon / 75cl / Roussillon Red / AOC Cotes du Roussillon

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Appellation	Côtes du Roussillon
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	100% Grenache
Degrés	13
Style	Soyeux et Fin
Accords mets vin	Risotto aux girolles - Souris d'agneau confite au miel
Apogée	2024 - 2027
Viticulture	Biologique
Température de service	16° après aération
Region	Roussillon
Vintage	2020

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Après plusieurs années passées à travailler à la cave coopérative d’Estézargues, Edouard Laffitte ressenti l'envie de travailler la terre et de rejoindre ses amis déjà lancés dans l’aventure. Mais n’étant pas d’origine agricole, il fallut tout créer. C'est suite à la proposition de Loïc Roure (Domaine du Possible) de partager l'ancienne cave coopérative qu’il venait d’acquérir à Lansac qu'Edouard s'établit dans les Pyrénées-Orientales. Ne restant plus qu’à trouver les vignes, le choix s’est alors porté sur des vignes en altitude, plutôt exposées Nord pour favoriser la fraîcheur, le fruit, et limiter l’alcool. Le "Jajakistan" se trouvant véritablement au bout du monde, le nom du domaine s'imposa naturellement. Les vendanges se font à la main, la vinification est la plus naturelle possible, en macération carbonique, à basse température et les vins ne sont pas filtrés.

La cuvée La Luce du domaine Le Bout du Monde est composée à 100% de Grenache plantées sur des sols de Gneiss. Macération carbonique de quatre semaines. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de rose séchée, de fruits noirs et d'épices. La bouche est soyeuse et très digeste grâce à un parfait équilibre entre l'opulence du grenache et le fraicheur des terroirs d'Edouard Laffitte. Grand vin !

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