L'Estrangier 2022 - Clos des Jarres

Le vignoble du Clos des Jarres se compose de nombreuses parcelles réparties sur des plateaux entre 160 et 200m d’altitude dans un rayon de 3km autour du domaine pour une surface d’environ 25 hectares. Les vignes ont entre 1 et 80 ans, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois frais et fruités ; plein de jeunesse, mais aussi puissants et complexes ; plein de sagesse… Pour Vivien Hemelsdael, un seul objectif motive ses choix tout au long de l'année : laisser la vigne exprimer au mieux d'où elle vient et ce qu'elle ressent, elle le fait à travers ses raisins. C'est dans cette logique qu'il a choisi de conduire ses vignes en respectant les règles de l'Agriculture Biologique et Biodynamique. Tout en restant proches les unes des autres, les vignes s'épanouissent sur des terroirs très variés, allant des sols de calcaires durs à alvéolines de l'Ilerdien aux terrasses alluvionnaires de galets roulés du Quaternaire en passant par des sols d'argile et d'alluvions fines plus récentes.Les sous sols, presque tous calcaires, confèrent aux vins du Clos des Jarres leur finesse et leur fraîcheur qui sont une des caractéristiques principales du domaine.De même que pour les sols, le climat varie énormément d'un endroit à l'autre. En effet, les parcelles plus proches de la montagne vont bénéficier de la fraîcheur descendue de la Montagne Noire et des pluies plus soutenues que sur les parcelles voisines de la cave. Les parcelles proches des ruisseaux et rivières descendant de la montagne vont également bénéficier d'un climat à part, plus humide et plus frais.

La cuvée L'Estrangier du Clos des Jarres est issue de vignes de Sauvignon plantées sur un sous-sol de calcaire dur et un sol argilo-sablonneux de seulement 35 à 40 centimètres en surface. Vendanges manuelles et pressurage lent de 8 à 10 heures. Elevage sur lies en demi muids (fûts de chêne de 650 litres) pendant 11 mois. Vinification sans ajout de sulfites. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de poires fraiches, de fruits exotiques, d’eucalyptus, de fruits jaunes avec une pointe crayeuse. La bouche est ronde et fraiche grâce un très bel équilibre entre rondeur du fruit et tension minérale du terroir calcaire.