Bella Ciao 2022 Pet Nat - Jocelyn Staderoli

Le domaine Jocelyn Staderoli s’étend sur 4,5 hectares situés sur la commune de La Varenne (Orée d’Anjou 49) sur des coteaux situés en bord de la rive sud de la Loire. Le chai quand à lui est sur la commune d’Oudon (44) sur la rive droite de la Loire en face des vignes. A la croisée de l’Anjou et du vignoble Nantais, le terroir offre une multiplicité de sous-sols avec un encépagement allant du Gamay au Melon de Bourgogne en passant par le Pinot Gris. Le domaine est conduit en Agriculture Biologique avec pour ligne de conduite une réduction des intrants à la vigne et à la cave, un respect de la biodiversité et des sols,  permettant de créer des vins vivants, agréables à boire et digestes, dans un esprit nature et surtout convivial.

Après une carrière d’ingénieur du son à la télévision et au cinéma, Jocelyn Staderoli change radicalement d’orientation professionnelle pour une reconversion dans le travail de la vigne et du vin en 2018. Passionné depuis longtemps par le vin et le monde du végétal en général, il passe de l’autre coté du miroir. Prônant les valeurs d’agriculture paysanne, de bonnes pratiques de consommation locale et de production en agriculture biologique, il passe désormais à la pratique. Il intègre le Domaine Landron-Chartier en Coteaux d’Ancenis pour apprendre le métier, tout en passant un BTS Viti-Oeno. Deux années plus tard, des vignes du Domaine Merceron se libèrent et l’aventure commence ! Sans filet ! 4,5 Ha sur les coteaux de Loire, avec Gamay, Melon et Pinot Gris.

La cuvée Bella Cio est un pétillant naturel issu de vignes de Melon de Bourgogne plantées sur des sols peu profond d'amphibolite sur les coteaux de la Loire et exposées Nord-Ouest. Vendanges manuelles en caissettes. Pressurage direct et mise en bouteille en cours de fermentation alcooliques pour la prise de mousse. Elevage sur latte jusqu'à fin de fermentation (environ 2 mois). Remuage et mise sur pointe. Dégorgement manuel. Pas de sucres résiduels. Sans soufre ajouté. Robe jaune aux reflets dorés. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fruits blancs, d'agrumes, de vanille, de pomme avec une pointe d'épices douces. Les bulles fines apporte de la délicatesse à une bouche gourmande et désaltérante. Accord parfait à l'apéritif ou sur un dessert aux fruits. Glouglou !