Les Pouches 2021 Blanc - Porte Saint Jean

Les Pouches 2022 White - Porte Saint Jean

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La Porte Saint Jean - Saumur 2022 Les Pouches / 75cl / Loire White / AOC Saumur

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Les Pouches 2022 White - Porte Saint Jean
La Porte Saint Jean - Saumur 2022 Les Pouches / 75cl / Loire White / AOC Saumur
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Appellation	Saumur
Contenance	0,75L
Couleur	Blanc
Cépages	100% Chenin
Degrés	13,5
Style	Fin et Complexe
Accords mets vin	Blanquette de veau aux champignons - Homard bleu de Bretagne
Apogée	2024 - 2037
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après aération
Region	Loire
Vintage	2022

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Talentueux trentenaire, Sylvain Dittière a travaillé chez les Gauby, chez Thierry Germain, au Château Yvonne et au Clos Rougeard, où il s'est lié à la famille Foucault. Cet apprentissage très sérieux l'a conduit naturellement à s'installer en 2011 à Montreuil-Bellay, dans une cave ancienne et très fraîche, parfaite pour les longs élevages qui sont sa marque de fabrique. Originale, la gamme comprend un sauvignon blanc sur sols argilo-sableux, élevé 14 mois en fût, et un chenin, La Perlée, qui a passé 24 mois en barrique. Très maîtrisés, les deux rouges, patinés par des élevages d'une grande précision, offrent des saveurs prenantes et une franchise d'expression remarquable.

La cuvée Pouches version blanc du domaine de La Porte Saint jean est issue d'une parcelle récemment acquise par Sylvain au lieu dit du même nom, à la sortie de Montreuil-Bellay. Les vignes de Chenin viennent de la partie haute de la parcelle. Les sols sont composés d'alluvions sur calcaire du quaternaire, sables limoneux en surface. Les raisins fermentent ensuite naturellement dans des cuves en béton puis sont transvasés par gravité dans de vieilles barriques bordelaises, entreposées dans la quiétude d’une cave en tuffeau. Le soufre est utilisé ici à minima, uniquement lors de la mise en bouteille. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fruits blancs, d'agrumes, d'épices, de fruits jaunes mûrs, de pierre mouillée avec une pointe de brioche. La bouche est puissante grâce à un équilibre incroyable entre finesse, sapidité et minéralité. La finale est longue et complexe. Grand vin !

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