Miss Terre 2020 Amphibolite - Senechaliere

Miss Terre 2020 Leptynite - Senechaliere

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Domaine de la Senechaliere - Miss Terre 2020 Leptynite by Marc Pesnot / 75cl / Loire White / VDF Vin de France

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Miss Terre 2020 Leptynite - Senechaliere
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Appellation	Vin de France
Contenance	0,75L
Couleur	Blanc
Cépages	100% Melon de Bourgogne
Degrés	12,5
Style	Ample et minéral
Accords mets vin	Poisson grillé au beurre blanc - Plateau de fruits de mer
Apogée	2024 - 2032
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après aération
Region	Loire
Vintage	2020

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Marc Pesnot est l'un des rares vignerons de la région du Muscadet à produire un vin 100 % naturel. Sachant que cette appellation est l'une des plus restrictives de France, qu'elle interdit la fermentation malolactique et que son rendement minimum est assez élevé, il est normal que ce vigneron nantais élabore ses propres vins sous le label Vin de France. Ses vins sont une cible pour l'exportation, notamment vers le Japon. Ces produits sont épuisés à 80 % avant même d'être mis sur le marché. Dans sa cave, le Domaine de la Sénéchalière, Marc a une approche très particulière de l'œnologie. Avec des conditions d'admission plus drastiques que celles suggérées par l'agriculture biologique et biodynamique, comme il le dit lui-même « nous cueillons les raisins et les transformons naturellement en vin : c'est aussi simple que cela ». Pour cela, la clé du succès consiste à cueillir le raisin parfait, sans aucun défaut, même si cela implique un rendement beaucoup plus faible.

La cuvée Miss Terre Leptynite est issue de vieilles vignes de Melon de Bourgogne plantées sur des sols de Leptynite à Saint Julien de Concelles. Les raisins sont vendangés à haute maturité. Vendange manuelle avec tri. Le nez de ce vin nous révèle de savoureuses notes de fruits exotiques, de pommes fraiches, de poires, de fruits secs, de beurre chaud avec une pointe toastée. La bouche est ample et fraiche grâce à un parfait équilibre entre gras, finesse et tension minérale. Grand vin !

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