Le Query 2022 - Pierre Goiset

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Pierre Goiset - Le Query 2022 Melon de Bourgogne / 75cl / Loire White / VDF Vin de France

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Appellation	Vin de France
Contenance	0,75L
Couleur	Blanc
Cépages	100% Melon de Bourgogne
Degrés	12
Style	Vif et Complexe
Accords mets vin	Sandre au beurre blanc - Langouste à l'armoricaine
Apogée	2024 - 2028
Viticulture	Ecologique
Température de service	12° après aération
Region	Loire
Vintage	2022

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Après avoir passé une dizaine d'années à Saint-Etienne, Pierre Goiset, natif de Nantes, s'est installé au coeur du Muscadet en 2020 à Saint-Fiacre-sur-Maine. Il a appris le métier cau domaine Pierre-Jean Villa dans le Rhône. Petit domaine artisanal Bio de 3,5 ha, sur de très beaux terroirs du muscadet au cœur du Sèvre et Maine. Vieilles sélections massales de Melon B plantées entre 1920 et 1960 sur Gneiss, Orthogneiss et Granite de Château Thebaud et jeunes vignes de Merlot sur Granite. Utilisation de préparations biodynamiques et de tisanes de plantes, travail du cavaillon au cheval, rognages manuels... Vendanges manuelles en caissettes, vieux pressoir vertical, pressurages longs, levures indigènes, vins non collés, non filtrés, faible dose de sulfites. travail en vigne et en cave dans le respect de la biodiversité, du terroir et du fruit ! Nous sommes tombés sous le charme du travail de Pierre qui représente la relève de la nouvelle génération de vignerons du pays nantais.

La cuvée Le Quéry est issue de vieilles vignes de Melon de Bourgogne plantées sur des sols de gneiss et de silex. Vinifié et élevé en cuve fibre. Le nez de ce vin nous révèle de savoureuses notes de poires fraiches, d'agrumes, de fruits à chairs blanches, de pierre mouillée, d'amandes avec une touche fumée. La bouche est vive et complexe grâce à un remarquable équilibre entre maturité du raisin, jolie trame acidulée et finale iodée et fumée.

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