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Initial Carbo 2020 - Mosse

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Domaine Mosse - Initial Carbo 2020 / 75cl / Loire Orange / VDF Vin de France

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Initial Carbo 2020 - Mosse
Domaine Mosse - Initial Carbo 2020 / 75cl / Loire Orange / VDF Vin de France
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Data sheet

Appellation	Vin de France
Contenance	0,75L
Couleur	Orange
Cépages	100% Chenin
Degrés	13
Style	Ample et Frais
Accords mets vin	Vieux comté - Pissaladière
Apogée	2024 - 2030
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après aération
Region	Loire
Vintage	2020

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Créé en 1999 par Agnès et René Mosse, le domaine situé à Saint-Lambert du Lattay, est composé de 15 hectares sur les communes de Saint Lambert du Lattay, Beaulieu sur Layon et Savennières. C’est aujourd’hui au tour de leurs fils Sylvestre et Joseph de continuer l’aventure. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 1999, les vins sont vinifiés avec un minimum d’interventions en cave, les fermentations sont naturelles et les élevages longs se font en barriques ou en foudres. La famille Mosse produit majoritairement des vins blancs de Chenin, fins et complexes sur ces beaux terroirs de schiste. Les autres cépages du domaine dont le Côt, le Cabernet Franc, le Grolleau gris, le Grolleau noir et le Gamay complètent la gamme d’une quinzaine de vins. Depuis 2006, le négoce vient parfaire la gamme avec des vins différents et des cépages d’ailleurs vinifiés avec soin. Depuis 2019, Joseph et Sylvestre importent et distribuent des vins étrangers notamment chiliens, sud africain et autrichiens produits par des amis pour vous offrir une belle diversité.

La cuvée Initial Carbo du domaine Mosse est issue de vignes de Chenin d'une quarantaine d'années et plantées sur des sols de limons avec des galets blancs appelés « Bonnes Blanches » sur affleurement de schistes. Macération carbonique stricte de 11 jours sur des chenins des Bonnes Blanches. Tirages des jus de goutte quotidiens. 10 mois élevage en barriques. Le nez de ce vin nous révèle d'incroyables notes d'agrumes confits, d'amandes fraiches, de zestes d'oranges, d'épices douces avec une pointe herbacée. La bouche est ample et fraiche grâce à un remarquable équilibre entre rondeur fruitée, tannins fins et tension minérale du terroir.

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