Patis des Rosiers 2023 - Le Raisin a Plume

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Le Raisin a Plume - Patis des Rosiers 2023 Gamay / 75cl / Loire Red / VDF Vin de France

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Patis des Rosiers 2023 - Le Raisin a Plume
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Appellation	Vin de France
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	100% Gamay (Vieilles Vignes)
Degrés	13
Style	Frais et Croquant
Accords mets vin	Grillades - Fondue asiatique
Apogée	2024 - 2029
Viticulture	Biologique
Température de service	15°
Region	Loire
Vintage	2023

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D'abord sommelier dans le monde entier, Jacques Février a eu le déclic de devenir vigneron en travaillant chez Anton Von Klopper du domaine Lucy Margaux en Australie où il a passé une année. Il va ensuite revenir en France pour suivre une formation en Alsace ou il rencontre Paul Gillet, puis un passage dans la Loire chez Noëlla Morantin. D'origine bretonne, Jacques et sa femme s'installent dans la région du Muscadet à Oudon en 2014, et reprennent une exploitation qui ne faisait que du négoce sur 6 ha avec 6 cépages (Gamay, Abouriou, Cabernet Franc, Melon de Bourgogne, Pinot Gris et Sauvignon). Il convertit directement le domaine en agriculture biologique via le label Nature et Progrès. Les vignes sont situées sur la rive nord de la Loire sur les coteaux d'Ancenis et plantées sur des terroirs de schistes et de gneiss. Dans la cave, Jacques travaille principalement avec des cuves en fibre de verre et quelques barriques pour certaines cuvées selon les millésimes. Il n'ajoute généralement pas ou très peu de sulfites et exclus l'utilisation d'intrants chimiques. Depuis quelques années, pour faire face à de nombreux épisodes de gel, le vigneron a développé une activité de micro-négoce.

La cuvée Patis des Rosiers du domaine Le Raisin à Plumes est issue de vieilles vignes de Gamay plantées sur des coteaux exposés plein sud composés de sols de gneiss et schistes. Macération en grappes entières pendant 15 jours, peu de remontages, pressurage doux, élevage en cuves pendant 7 mois. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fraises des bois, de petits rouges croquants, de cerises, de mûres avec une pointe épicée. La bouche est pure et juteuse grâce à un remarquable équilibre entre rondeur fruitée, finesse des tannins et fine trame acidulée.

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