XXI 2021 - Domaine Dagueneau

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Domaine Dagueneau - XXI 2021 / 75cl / Loire White / VDF Vin de France (Ex Pouilly Fume)

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XXI 2021 - Domaine Dagueneau
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Data sheet

Appellation	Vin de France
Contenance	0,75L
Couleur	Blanc
Cépages	100% Sauvignon
Degrés	12
Style	Ample et Complexe
Accords mets vin	Turbo grillé au fenouil et oignons nouveaux - Cassolette de homard
Apogée	2025 - 2039
Viticulture	Ecologique
Température de service	12° après aération
Region	Loire
Vintage	2021

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Quantity	Discount	You Save
6	1,90 €	Up to 11,40 €

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Depuis la disparition de Didier Dagueneau, en septembre 2008, son fils Louis-Benjamin et sa fille Charlotte ont la responsabilité de ce domaine d’exception dédié au sauvignon blanc. Ils perpétuent l’esprit artisanal haut de gamme défini par leur père.

Ici, les vendanges en caisses se font dans un délai très court, à maturité optimale, et à grand renfort de personnel. L’usage de levures sélectionnées dans leur vignoble, les débourbages serrés et les élevages longs sur lies sans soutirage demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du sauvignon – rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des "cigares" (320 l) ou des "tonnes" (600 l).

Sept cuvées composent la gamme : Blanc fumé de Pouilly, assemblage de quatre parcelles ; Pur Sang, assemblage du secteur de la Folie ; Buisson Renard, un parcellaire de Saint-Andelain, plus compact ; Silex, pureté cristalline des argiles à silex ; sans oublier le rarissime Clos du Calvaire et l’Astéroïde, issu d’un vignoble franc de pied vendangé toujours très mûr. Enfin, dernier terroir, le sancerre de Chavignol, issu du cœur du grand cru de la côte des Monts Damnés. Rappelons que les passionnés de l’épure des sauvignons maison doivent découvrir les précieux jurançons que la famille produit aux Jardins de Babylone. En janvier 2016, Louis-Benjamin Dagueneau a été élu "Vigneron de l'année" par La Revue du vin de France.

À cause d’un gel terrible, Louis Benjamin a décidé de réunir sa récolte 2021 dans une seule et unique cuvée. Cette cuvée renoue avec un équilibre plus frais, bien nourri par un élevage, sous-bois, minutieux. Un grain de textures, délicat porté par de beaux amers, auquel il faudra lui laisser le temps de s’épanouir.

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