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A Bout 2023 - Le Raisin a Plume

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Le Raisin a Plume - A Bout 2023 / 75cl / Loire Red / VDF Vin de France

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Appellation	Vin de France
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	100% Abouriou
Degrés	12,5
Style	Frais et Croquant
Accords mets vin	Hamburger - Lasagnes à la bolognaise
Apogée	2024 - 2028
Viticulture	Biologique
Température de service	14°
Region	Loire
Vintage	2023

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D'abord sommelier dans le monde entier, Jacques Février a eu le déclic de devenir vigneron en travaillant chez Anton Von Klopper du domaine Lucy Margaux en Australie où il a passé une année. Il va ensuite revenir en France pour suivre une formation en Alsace ou il rencontre Paul Gillet, puis un passage dans la Loire chez Noëlla Morantin. D'origine bretonne, Jacques et sa femme s'installent dans la région du Muscadet à Oudon en 2014, et reprennent une exploitation qui ne faisait que du négoce sur 6 ha avec 6 cépages (Gamay, Abouriou, Cabernet Franc, Melon de Bourgogne, Pinot Gris et Sauvignon). Il convertit directement le domaine en agriculture biologique via le label Nature et Progrès. Les vignes sont situées sur la rive nord de la Loire sur les coteaux d'Ancenis et plantées sur des terroirs de schistes et de gneiss. Dans la cave, Jacques travaille principalement avec des cuves en fibre de verre et quelques barriques pour certaines cuvées selon les millésimes. Il n'ajoute généralement pas ou très peu de sulfites et exclus l'utilisation d'intrants chimiques. Depuis quelques années, pour faire face à de nombreux épisodes de gel, le vigneron a développé une activité de micro-négoce.

La cuvée A Bout du domaine Le Raisin à Plume est issue de vignes d'Abouriou d'une trentaine d'années plantées sur des sols de schistes. Macération courte de deux jours, pressurage puis 7 mois d'élevage en cuves. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites. Le nez de ce vin nous révèle de gourmandes notes de groseilles, de cassis, de fruits des bois, de violettes avec une pointe épicée. La bouche est croquante et légère sur de petits tannins et des arômes de petits fruits rouges. Très gros potentiel de buvabilité !

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