Super B 2022 - Domaine La Boheme

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Domaine de la Boheme - Super B 2022 Patrick Bouju / 75cl / Auvergne Red / VDF Vin de France

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Appellation	Vin de France
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	100% Gamay
Degrés	11,5
Style	Ample et Croquant
Accords mets vin	Plateau de charcuterie - Hamburger
Apogée	2024 - 2029
Viticulture	Biologique
Température de service	15° après aération
Region	Loire
Vintage	2022

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Véritable pionnier et chef de file des vins nature d’Auvergne, Patrick Bouju, du Domaine de la Bohème, accorde une très grande importance aux sols. Son vignoble, situé à une moyenne de 500m d’altitude, est morcelé sur les meilleurs terroirs autour de chez lui qu’il a pu trouver : Egliseneuve-près-Billom, Billom, Lempdes, le Puy d’Anzelle, Corent. Avec une moyenne d’âge d’une centaine d’année, pas de doute que les racines de ses vignes puisent en profondeur dans les sols (basaltes, calcaire, argilo-calcaire, pouzzolane) pour donner à ses vins naturels un caractère unique. C’est pourquoi il vinifie ses parcelles séparément, afin de mettre en avant la spécificité de chaque terroir. Pour le traitement de ses vignes, Patrick Bouju s’autorise un peu de cuivre et de souffre, et utilise des préparations de plantes (ortie, prèle, consoude…) afin de prévenir d’éventuelles maladies. En cave, zéro cochonnerie ! Pas de SO2 pendant la vinification ou à la mise en bouteille.

La cuvée Super B du domaine de la Bohème est issue d'un assemblage de vignes de Gamays du Beaujolais et de Gamays de Brouilly élevés sur sols de granites et de pierres bleues. L’élevage se fait partiellement en cuve, le reste en fût. Fermentation spontanée avec levures indigènes. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fruits noirs, de baies sauvages, de noisettes, de sous-bois et d'épices douces. La bouche est friande et ample grâce à un savant équilibre entre tannins fins, gourmandise du fruit et jolie trame acidulée.

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