Pousse Cailloux 2020 - Romain Le Bars

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Romain Le Bars - Pousse Cailloux 2020 / 75cl / Rhone Valley Red / VDF Vin de France

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Pousse Cailloux 2020 - Romain Le Bars
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Data sheet

Appellation	Vin de France
Contenance	0,75L
Couleur	Rouge
Cépages	30% Grenache, 30% Syrah, 30% Cinsault, 10% Ugni blanc
Degrés	13,5
Style	Ample et Souple
Accords mets vin	Plateau de charcuterie - Carpaccio de boeuf
Apogée	2024 - 2026
Viticulture	Biologique
Température de service	15° après aération
Region	Vallee du Rhone
Vintage	2020

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Romain Le Bars est un jeune vigneron engagé, humble et minutieux qui après avoir fait ses classes pendant 7 ans auprès du Domaine de l'Anglore a fondé son domaine sur à peine 1,2 hectares à Tavel et a produit son premier millésime en 2018. A l'époque il reste ouvrier agricole chez l'Anglore et vinifie avec ses moyens dans son garage. Aujourd'hui il gère son exploitation passée à près de 10 hectares à plein temps. Les cépages ont été par là-même diversifiés (Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Roussanne, Syrah, Viognier et Ugni blanc). Romain Le Bars a adopté pour ses vignes vendangées manuellement une politique de petits rendements. Au chai, les vinifications se font en macération carbonique, avec pressurage direct et un strict minimum de sulfite ajouté avant un élevage en barriques de plusieurs vins.

La cuvée Pousse Cailloux du domaine Romain Le Bars est issue d'un assemblage de vignes (de plus de 40 ans) de Grenache, Syrah, Cinsault et Ugni blanc plantées sur des sols de sables et de galets. Vinification en grappes entières, macération carbonique de 10 jours, 8 mois d'élevage pour 70% en cuves et pour 30% en barriques de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, micro dose de soufre avant la mise en bouteille. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de framboises des bois, de grenadine, de fraises sauvages, d'épices avec une pointe mentholée. La bouche est ample et fluide grâce à des arômes intensément fruités et une acidité parfaitement maitrisée.

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