100% Cotton 2021 Cote de Brouilly - Bonnet Cotton

Marine Bonnet & Pierre Cotton AOC Côte de Brouilly

2021 / BEAUJOLAIS / ROUGE / 75CL

Nez sur de magnifiques notes de fruits des bois, d'épices douces, de violette et de pivoine. La bouche est ample et corpulente et se prolonge avec élégance dans le style bourguignon.

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BIO

26,00 €

Fiche technique

AppellationBrouilly
Contenance0,75L
CouleurRouge
Encépagement100% Gamay
Degrés13
StyleFrais et Epicé
Accords mets vinsLapin à la polenta - Poulet farci aux fruits secs
Apogée2024 - 2031
ViticultureBiologique
Température de service16° après un passage en carafe
RegionBeaujolais
Millésime2021

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Village de St Lager, après quelques virages au pied du Mont Brouilly, c’est ici. La cour ouverte sur la vallée vous offre le Mont Blanc par beau temps. Vous êtes arrivés au Domaine Sanvers-Cotton. Evelyne Sanvers et Guy Cotton sont les parents de Pierre qui gère maintenant 10 hectares dont 5 sur l’appellation Côte de Brouilly, avec des projets plein la tête. Il est à l’épicentre d’une zone de 30 hectares où lui et ses voisins, notamment le Domaine Dupré-Goujon, n’utilisent pas d’insecticides mais des dispositifs de confusion sexuelle pour lutter contre le ver de la grappe. La conversion en Agriculture Biologique est amorcée.

La vinification de la cuvée 100% Cotton a eu lieu avec les levures indigènes et l'élevage a dure 11 mois en foudre (dont 15% de barriques de plusieurs vins). Ce vin nous rappelle le style bourguignon. Son nez nous révèle de magnifiques notes de fruits des bois, d'épices douces, de violette et de pivoine. La bouche est ample et corpulente et s'achève avec élégance.

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