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741 Degorgement Tardif - Champagne Jacquesson

Famille Chiquet AOC Champagne

2013 / CHAMPAGNE / BLANC EFFERVESCENT / 75CL

Un modèle d'équilibre et de finesse évoquant la brioche, le pain toasté et un cote crayeux. Un très grand Champagne de gastronomie à déguster sur un homard breton ou un risotto aux truffes.

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RVF 18

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Fiche technique

AppellationChampagne
Contenance0,75L
CouleurBlanc Effervescent
Encépagement52% Chardonnay 24% Pinot Noir 24% Pinot Menier
Degrés12,5
StyleElégant et Raffiné
Accords mets vinsHomard bleu de Bretagne - Risotto aux truffes blanches
Apogée2024 - 2033
ViticultureEcologique
Température de service12°
RegionChampagne
Millésime2013

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La maison de Champagne Jacquesson & Fils a été fondée en 1798 à Dizy. Dès sa création, elle fait parler d’elle, car suite à l’attribution d’une médaille d’or pour la qualité de ses caves par Napoléon 1er, le champagne Jacquesson est considéré comme le favori de l’empereur. Le 19e siècle sera mouvementé pour la maison car elle connaît une rapide ascension sous la férule d’Adolphe Jacquesson, jusqu’à atteindre une production d’un million de cols. Suite à des ennuis financiers et à une crise de succession, elle est mise sous la tutelle de trois notables en 1873. Entre temps, la maison Jacquesson dépose le brevet du muselet en 1844 et participe à la création de la maison Krug. La maison, qui peut compter sur un vignoble d’une trentaine d’hectares situés à Avize, Aÿ, Dizy et Hautvillers, passe ensuite entre plusieurs mains.

Nous sommes ici dans ce que la Champagne peut produire de meilleur en terme de vins de terroir à la personnalité affirmée. Le mérite en revient aux frères Chiquet, Jean-Hervé au commerce et Laurent aux vinifications, deux passionnés de grands vins du monde entier qui ont porté ici le niveau d'exigence à la vigne et en cave au sommet. Malgré le succès, les volumes n’enflent pas, au contraire : la maison se recentre sur des cuvées à forte personnalité de vignes parcellaires. Les vinifications sur lies en foudre sont maintenues, le dosage est faible ou absent, comme les filtrations. Cette maison d’artisan produit un champagne intense, robuste, racé. Le nom du brut non millésimé est un numéro (N° 735, N° 736, etc.) qui change à chaque nouveau tirage. Cette cuvée s’appuie sur les caractéristiques de l’année de base, avec une moitié de chardonnay et deux quarts de pinot noir et meunier, uniquement issus de grands crus et de premiers crus.

La cuvée 741 D.T. est élevée 94 mois sur lies, sous liège, pour une production de 14.640 bouteilles et 660 magnums avant leur Dégorgement Tardif en Novembre 2018. Les raisins sont superbes avec une maturité comparable à celle de 2002. Le grand millésime espéré est bien là.

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