Savagnin Voile 2020 - Domaine Courbet

Damien Courbet AOC Côtes du Jura

2020 / JURA / BLANC / 75CL

Nez sur de délicieuses notes de pommes mûres, de noix grillée, de praliné, d'épices et d'amandes. L’attaque franche de la bouche laisse place à la puissance et la longueur de ce blanc savagnin. Un bel équilibre et surtout quelle puissance ! C'est un jurassien dans l'âme.

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BIO

27,90 €

Fiche technique

AppellationCotes du Jura
Contenance0,75L
CouleurBlanc
Encépagement100% Savagnin sous voile
Degrés13
StyleGras et Complexe
Accords mets vinsChapon au vin de paille - Agneau au curry
Apogée2024 - 2040
ViticultureBiologique
Température de service12° après aération
RegionJura Savoie
Millésime2020

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Avec 4,5 ha en Château-Chalon sur les 9 que compte l'exploitation, le domaine Courbet est un représentant important de la prestigieuse appellation. 2019 est le premier millésime certifié en agriculture biologique pour ce domaine fondé en 1869, aujourd'hui dirigé par Damien Courbet. Toutes les cuvées de ce styliste exigeant montrent un souci du détail remarquable, avec sur les vins ouillés des élevages parfois encore prégnants. Ce sont bien les savagnins sous voile qui constituent la gloire du domaine, parmi les plus éclatants et les plus articulés produits aujourd'hui.

La cuvée Savagnin du domaine Courbet est issue des meilleurs terroirs de Château-Chalon (le Nid, Puits Saint-Pierre et sur Lyas) qui rassemblent des marnes du Jurassique, ce vin bénéficie d'une genèse complexe, d'abord ouillé pendant sa phase de maturation sur lies fines, et ensuite sous voile pendant 12 à 24 mois. Les vignes ont été plantées en 1979, 1982 et 1990, le travail du sol et l'enherbement naturel à 25% permettent de limiter les rendements. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de pommes mûres, de noix grillée, de praliné, d'épices et d'amandes. L’attaque franche de la bouche laisse place à la puissance et la longueur de ce blanc savagnin. Un bel équilibre et surtout quelle puissance ! C'est un jurassien dans l'âme.

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