VMxVM 2022 - No Control

Vincent Marie & Valentin Morel VDF Vin de France

2022 / AUVERGNE - JURA / ROUGE / 75CL

Nez sur de superbes notes de petits fruits rouges, de fraises des bois, de cerises, de framboises, d'épices avec une pointe fumée. La bouche est vive et juteuse grâce à un remarquable équilibre entre gourmandise fruitée, fine trame acidulée et fraicheur minérale.

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BIO

29,90 €

Fiche technique

AppellationVin de France
Contenance0,75L
CouleurRouge
EncépagementPinot Noir, Gamay, Trousseau, Poulsard
Degrés12
StyleFin et Juteux
Accords mets vinsCarpaccio de thon rouge - Magrets de canard en croûte de sel
Apogée2024 - 2028
ViticultureBiologique
Température de service15° après aération
RegionJura Savoie
Millésime2022

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Le domaine No Control de Vincent Marie est basé, pour la plus grande partie, sur Volvic. 4.5 ha sur des parcelles âgées de 5 à 120 ans pour les plus anciennes. les vignes sont cultivées en agriculture biologique avec l'objectif d'être certifié en biodynamie d'ici 3 ans. Tous les vins sont faits sans aucun intrant œnologique, ni filtration, ni sulfites, ni rien du tout. ce sont des jus de raisin fermentés. Vignes taillées en Guyot simple. Vignes enherbées, labourées. Traitement à base de soufre, de cuivre et de tisanes et autres décoctions. Vinification parcellaire tant que cela est possible pour respecter les qualités intrinsèques des différents terroirs.
La cuvée VMxVM est le fruit de la collaboration de Vincent Marie du domaine No Control et de Valentin Morel du domaine Les Pieds sur Terre. Les raisins proviennent à 50% de chez Vincent Marie (Pinot Noir et Gamay) et à 50% de chez Valentin Morel (Pinot Noir, Trousseau et Poulsard). Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de petits fruits rouges frais, de framboises des bois, de fraises, de mûres sauvages, d'épices avec une touche fumée. La bouche est fine et juteuse grâce à un parfait équilibre entre rondeur fruitée, finesse des tannins et fraicheur minérale.

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