Savagnin Ouille 2022 - Fumey Chatelain

Raphaël,  AOC Arbois

2022 / JURA / BLANC / 75CL

Nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes d'agrumes, de fruits exotiques, d'acacias, de miel, de pierre à fusil, de fruits jaunes avec une pointe de fruits secs. La bouche est ronde et vive grâce à un remarquable équilibre entre opulence fruitée, tension minérale et finale iodée et saline.

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BIO

27,50 €

Fiche technique

AppellationArbois
Contenance0,75L
CouleurBlanc
Encépagement100% Savagnin
Degrés13
StyleAmple et Tendu
Accords mets vinsVolaille de Bresse à la crème - Bouchée à la reine
Apogée2024 - 2032
ViticultureBiologique
Température de service11° après aération
RegionJura Savoie
Millésime2022

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Ce domaine artisanal de Montigny-lès-Arsures a été créé dans les années 1980 par Adeline Chatelain et Raphaël Fumey. Depuis le retour de leurs fils Marin sur l'exploitation, en 2015, les vins s'illustrent plus régulièrement dans nos dégustations. Un surcroît d'évidence et de gaieté dans les cuvées qui a déjà attiré l'attention de nombreux amateurs ! La gamme est enthousiasmante, exprimant avec naturel et élégance l'identité arboisienne. Une adresse de plus en plus indispensable.

La cuvée Savagnin Ouillé du domaine Fumey Chatelain est issue de vignes de Savagnin plantées sur des sols marneux. Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières dans un pressoir pneumatique. Fermentation spontanée grâce aux levures indigènes puis élevage sur lies fines, avec ouillage, de 12 mois 70% en fûts de 500 litres et 30% en foudres puis 6 mois en cuves acier émaillé et inox. Production de 10 000 bouteilles. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes d'agrumes, de fruits exotiques, d'acacias, de miel, de pierre à fusil, de fruits jaunes avec une pointe de fruits secs. La bouche est ronde et vive grâce à un remarquable équilibre entre opulence fruitée, tension minérale et finale iodée et saline.

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