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Domaine Moreau Naudet - Chablis Grand Cru 2021 Valmur / 75cl / Burgundy White / AOC Chablis Grand Cru
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Chablis Grand Cru 2021 Valmur - Moreau Naudet
Domaine Moreau Naudet - Chablis Grand Cru 2021 Valmur / 75cl / Burgundy White / AOC Chablis Grand Cru
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Appellation | Chablis |
Contenance | O,75L |
Couleur | Blanc |
Encépagement | 100% Chardonnay |
Degrés | 13 |
Style | Complexe et Elégant |
Accords mets vins | Risotto au homard - Sauté de porc au miel |
Apogée | 2024 - 2036 |
Viticulture | Ecologique |
Température de service | 12° |
Region | Bourgogne |
Millésime | 2021 |
Depuis le décès de Stéphane Moreau fin août 2016, son épouse Virginie a pris sa suite au domaine et s'attache à poursuivre les orientations retenues jusqu'ici. Avec un travail soigné à la vigne, des élevages longs et des filtrations légères, les chablis du domaine s'affirment dans leur caractère, avec profondeur et salinité. Le domaine s'est désormais calé sur des élevages longs qui n'alourdissent ni n'aromatisent le chardonnay local, ici récolté juste mûr. Des chablis savoureux, jamais démonstratifs mais parfaitement digestes, qui vieillissent fort bien.
Pénétrant, le nez du Valmur passe un cap en intensité et débouche sur une large matière saline, revigorante et pure : il accomplit le tour de force d'allier une concentration de saveurs digne d'un hermitage blanc, avec un souffle pur et aérien.
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