Bourgogne 2022 Chardonnay - Antoine Lienhardt

Le domaine Lienhardt est une entreprise familiale située entre Dijon et Beaune, sur la côte de Nuits, en Bourgogne. Antoine Lienhardt est le quatrième vigneron de la famille, le premier, Gustave Guyot, a acheté les terres dans la deuxième partie du XIX ème siècle. Son fils, Anselme, ainsi que son frère George travailleront sur le domaine. A la retraite d’Anselme, Maurice Guyot, son fils unique, reprendra les rênes. Maurice Guyot ayant cessé toute activité  depuis 1992 , Antoine a décidé de reprendre le Domaine en 2011 , après avoir fait ses armes, pendant plusieurs années, sur différents territoires viticoles : Chablis , Chambolle-Musigny et Afrique du Sud. Amoureux de la nature et baigné par la culture du vin et de la gastronomie, la vocation d'Antoine pour le métier de vigneron s'est rapidement affirmée. Tout au long de sa trajectoire professionnelle, Antoine a fait preuve d’une attention toute particulière concernant les impératifs environnementaux "eau - air - sol"  et a toujours  privilégié les problématiques écologiques.
Sa récente conversion à l’Agriculture Biologique , doublée d’une pratique biodynamique , témoigne de cette prise de conscience :  Préservation de la vie des sols , respect des cycles et des ressources en eau. Toujours passionnée de vin et de gastronomie, Héloïse rejoindra le domaine en 2017 pour co-gérer avec Antoine, son frère, cette aventure familiale.

En 2016, à la suite d’une réflexion menée dans le sens  d’un développement durable, nous entamons notre première année de conversion à l’agriculture biologique. Cette évolution devrait nous permettre d’obtenir une certification Ecocert pour le millésime
2018. En effet depuis quelques années nous avons progressivement exclu tous produits de synthèse dans nos traitements. La récolte 2019 du domaine est certifiée Ecocert. La démarche du domaine dans l’élaboration des vins se veut être la plus minimaliste possible. Très peu d’intervention sans aucun ajout extérieur et en supprimant les traitements systémiques qui se pratiquent traditionnellement. Antoine a toujours respecté les cycles lunaires pour les travaux en extérieur et en cave…Plusieurs rencontres déterminantes ont décidé d’un engagement dans cette nouvelle aventure. L’observance d’une pratique biodynamique permet de développer, entre autres, la complexité aromatique des vins tout en préservant la vigueur biologique des sols.

La cuvée Bourgogne Chardonnay du domaine Lienhardt est issue de vignes de Chardonnay d'une soixantaine d'années et plantées sur des terroirs qualitatifs comme de l’argilo-calcaire très caillouteux. L’élevage dure 14 mois dans un fût de 600L de 8 vins et dans un fût de 228L de 3 ans. Le nez de ce vin nous révèle de savoureuses notes de fleurs blanches, d'abricots, d'agrumes, d'amandes douces, de pierre mouillée avec une pointe épicée. La bouche est fluide et élégante grâce un très bel équilibre entre finesse florale et tension minérale. Finale longue et saline. Vin rare !